¿Qué causa la torta de Mezclas de no suba durante la cocción?

mezclas para pasteles se han probado y vuelto a probar a ser prácticamente indestructible, pero las cosas pueden salir mal. Una torta que es denso y duro, probablemente, no se levantó en absoluto, mientras que un pastel que tiene grandes agujeros o túneles en que puede haber aumentado y se derrumbó. No hay mucho que se pueda hacer para arreglar un pastel que es plana, pero en el futuro, un chequeo de las mediciones, los ingredientes y la temperatura del horno con cuidado.

su método

mezclas para pasteles han sido diseñados para ser indulgente, pero si se pierde demasiado lejos de las instrucciones, usted puede terminar con una torta plana. Una torta que es demasiado líquida no puede elevarse correctamente, así que asegúrese de usar la cantidad de aceite y agua recomendada en el envase. Si a mejorar la mezcla con ingredientes adicionales, tales como la mantequilla derretida o crema agria, utilice sólo unas pocas cucharadas y reducir el aceite un poco para compensar. Utilizar el molde para pasteles de tamaño adecuado, también. Si se utiliza una sartén muy grande, el pastel se mantendrá relativamente plana. Aunque todavía se eleva, no aparecerá aumentando tanto por el tamaño de la sartén.

Mezcla de edad de la torta

A veces una mezcla de torta no se eleva en el horno se debe a la mezcla para pastel es viejo, lo que significa que el polvo de hornear en la mezcla para pastel es viejo, también. polvo de hornear, una combinación de bicarbonato de sodio, almidón de maíz y crema de tártaro, tiene una vida útil de alrededor de seis meses a 1 año. Después de eso, el polvo de hornear comienza a perder su eficacia y puede no causar la torta se eleve tanto como debería.

En el horno

La levadura en polvo, la leavener más común en mezclas para pasteles, es de doble efecto. Esto significa que se empieza a formar burbujas cuando se combina con la humedad y para crear una segunda impulso de burbujas cuando se introducen en el calor del horno. Teóricamente, se puede esperar un tiempo antes de la cocción de una masa de mezcla para pastel porque la segunda vuelta de las burbujas que se forman en el horno provocan un aumento, aunque las primeras burbujas ya se han disipado. Sin embargo, la levadura en polvo no es indestructible, y si no lo hace inmediatamente, es posible obtener una torta densa y plana. Obtener un pastel en el horno dentro de 15 a 20 minutos de mezclado ella. Hacer pasta cruda no refrigere durante la noche o congelarlo.

La temperatura del horno

La mejor temperatura para hornear pasteles se sitúa entre 325 y 375 grados Fahrenheit. El calor a esta temperatura hace que la masa del pastel para formar muchas burbujas rápidamente para que el pastel se eleva. La temperatura no es tan alta, sin embargo, que se quema o se seca la torta. Si la temperatura del horno es demasiado baja, la torta puede no sube correctamente.