Consejos sobre costillas de cerdo de fumadores
El tabaquismo es una técnica de cocción tradicional de costillas de cerdo. La grasa hace que se establecen durante el tiempo de fumar, por lo que el resultado final es tierna y sabrosa, sin ser demasiado graso. Elige cualquiera de costillas de cerdo o costillitas en función de sus preferencias. Cualquier madera está muy bien para fumar costillas de cerdo, pero nogal, roble o de manzana impartir sabores que complementan la carne.
Preparación de las costillas
La noche antes de que estés pensando en las costillas de fumar, eliminar la membrana y recortar parte de la grasa de las costillas. Algunas personas dejan la membrana, pero los nervios no serán tan tierna si usted hace esto. Al recortar parte de la grasa es una buena idea por lo que los nervios no ser grasienta, dejar un poco de grasa en porque esto hace que las costillas más tierna y sabrosa. Ponga un masaje en seco en las costillas y refrigerar durante la noche.
Fumar las costillas
Retire las costillas de la nevera aproximadamente una hora antes de que va a fumar ellos para que alcancen la temperatura ambiente. Establecer el fumador a una temperatura baja para que las costillas de cerdo fuman durante mucho tiempo. Ellos deben cocinar en unos 225 grados Fahrenheit durante aproximadamente cuatro horas (para un estante de costillas), al igual que la barbacoa tradicional. Las costillas se hacen cuando se puede tirar fácilmente de una costilla para que la carne esté tierna pero no completamente caía el hueso.
Salsa de barbacoa
Si estás usando una salsa de barbacoa, que se aplican sólo en la última media hora de cocción. Las salsas dulces, con la fruta en ellos, se adaptan bien a las costillas de cerdo, pero estas salsas se queman con facilidad debido al contenido de azúcar. También puede utilizar salsas con pimientos picantes para un toque picante. O si lo prefiere, hacer un esmalte para cepillar en las costillas en la última media hora de cocinar y servir una salsa de barbacoa en el lateral.
después de fumadores
Deje que los nervios descansan durante al menos 30 minutos después de que se llevan a cabo. Esto permite que los jugos se redistribuyen a través de la carne, por lo que los nervios será tierna y jugosa. Si ha utilizado una salsa a base de tomate, cubrir las costillas con una envoltura de plástico antes de abombamiento con papel de aluminio porque el papel de aluminio reacciona con el ácido en la salsa de tomate. Servir las costillas con guarniciones, como los frijoles, ensalada de col, papas fritas y, por supuesto, más servilletas.