Cómo hacer caramelo de jengibre

La raíz del jengibre es una especia popular reconocida y utilizada en todo el mundo. Es un componente común en una serie de remedios caseros y se ha utilizado para tratar todo de la enfermedad de movimiento para el malestar estomacal a los ronquidos. Además de ser bueno para su salud, es sabrosa - prestar una serie de platos un sabor fuerte y picante y especiado. Como la canela, que se complementa con la adición de azúcar u otros edulcorantes, haciendo deliciosos postres y dulces de caramelo tentadoras.

Instrucciones

1 Preparar el jengibre. Pelar la raíz y cortar en rodajas, tratando de mantener las rodajas de aproximadamente 1/8-pulgada de espesor y no mayor de 1 pulgada de ancho.

2 Poner las rodajas de jengibre en una cacerola de fondo grueso y les cubra con agua. Coloque la cacerola a fuego alto y llevar el agua a ebullición. Deje que el jengibre a hervir durante cinco minutos y luego drenar el agua. Repetir cuatro veces, hervir el jengibre para un total de 20 minutos. El cambio repetido del agua ayudará a eliminar el calor de la raíz picante.

3 Devolver el jengibre cocidos al horno y añadir el azúcar, la sal, el jugo de limón y agua suficiente para cubrir las rebanadas. Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio. Sin dejar de remover, cocer el jengibre hasta que el líquido casi ha desaparecido y las rodajas son suaves y transparente.

4 Reduce el fuego a bajo y cocinar los dulces de jengibre por un período adicional de cinco minutos o hasta que la sartén está seca. A continuación, retire la cacerola del fuego y deje reposar durante 20 minutos para que se enfríe.

5 Precalentar el horno a 200 grados F, mientras que el jengibre se está enfriando. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y rociar con spray antiadherente para cocinar.

6 Coloque las rodajas de jengibre a través de la lámina en una sola capa, asegurando las rebanadas no se toquen entre sí. Coloque en el horno hasta que las rebanadas tienen una mirada vidriosa y son casi completamente seco, pero permanecen semi-flexible y duro. Como alternativa, los dulces de jengibre se puede secar en el sol o en un deshidratador de alimentos.

7 Retire los trozos secos de la bandeja del horno y dejar que se enfríe por completo. Coloca cada pieza en un tazón de azúcar granulada y la sacudida, terminando cada rebanada de caramelo con una capa de azúcar luz.

8 Tienda de dulces de jengibre en una bolsa de almacenamiento de alimentos o contenedor de plástico hermético hasta por ocho semanas a temperatura ambiente o hasta seis meses refrigerados.

Consejos y advertencias

• Comer un pedazo de caramelo de jengibre antes de ir en un viaje puede ayudar a prevenir el mareo.