Cómo sustituir las patatas en conserva dulces para Compota de la calabaza

batatas en lata cómodamente batear de emergente de puré de calabaza en lata, sobre todo en el pastel de decisiones. A decir verdad, se puede preparar una tarta de batata perfectamente adecuada sin alterar cualquier otro elemento de su receta de pastel de calabaza favorito. Afinando los demás ingredientes, sin embargo, pone en evidencia el mejor sabor y la textura del relleno de boniato.

Todo bien ...

Las cantidades solicitadas en pastel de patata dulce y pastel de calabaza son prácticamente intercambiables, lo que le permite sustituir una cantidad igual de batata para calabaza. Optar por la mitad y mitad en lugar de la leche evaporada que muchas recetas de pastel de calabaza especifican. El exceso de grasa en la mitad y mitad ayuda batatas mejor se aproximan a la calidad sedosa de pastel de calabaza. Utilice la misma cantidad de la mitad y mitad, como es de la leche evaporada. Del mismo modo, no es necesario variar la cantidad de huevos utilizados en el relleno.

... Plus azúcar y especias

Tradicionalmente, las patatas dulces son emparejados con azúcar moreno, y pastel de calabaza con el azúcar blanco. Cualquiera que elija, dejar de lado una o dos cucharadas de azúcar; las patatas dulces naturales necesitan menos azúcar que hacen las calabazas. Bajar el tono de la mezcla de especias al sustituir las patatas dulces. En lugar de utilizar una mezcla para pastel de calabaza complejo que incluye notas especiadas de jengibre y clavo de olor, que es más tradicional para acompañar las patatas dulces con una simple mezcla de 2 partes de canela a 1 parte de la pimienta de Jamaica. La cantidad total de las especias en su pastel de batata debe ser igual a la cantidad total utilizada para pasteles de calabaza.