Los asados de cerdo tipos de
asados de cerdo provienen de diversas partes del cerdo y pesan entre 2 y 20 libras. Dependiendo de su ubicación en el cerdo, que se extienden de tenedor de licitación a los recortes difíciles que necesitan tueste lento durante varias horas para ser agradables al paladar. asados de cerdo sin hueso están disponibles o con los huesos que quedan intactas.
Omóplato asados
Asados de la escápula del cerdo son también de mármol, lo que los hace jugosa y sabrosa. La hoja de Boston asado, también conocido como Boston trasero asado, se corta de la sección primaria del hombro, como es el asado de omóplato, sólo un poco más cerca de la cuchilla. Si se eliminan los huesos, la carne se llama un rollo sin hueso del hombro, ya que está enrollado y atado con una cuerda para mantener su forma durante la cocción. Un asado de picnic, también llamado un asado hombro, es el menos caro lámina asado hombro y tiene la mayor cantidad de grasa, lo que añade sabor al asado lentamente. Un asado de picnic ahumado se llama un jamón de picnic, aunque no es un verdadero jamón que viene del muslo de la pata trasera de un cerdo.
Lomo de hoja asados
También se conoce como un asado de costilla final, asados de lomo de la cuchilla son más delgados que los asados omoplato pero más grasa que los tipos de centros de corte y el solomillo. Se cortan desde el extremo lomo que es más cercano al hombro y se venden con el hueso en o eliminado.
asado de la corona
Como su nombre lo indica, esta es la imagen de los asados de cerdo. Es parcialmente por el hombre, como la "corona" se forma a partir atar dos bastidores centro de corte de las costillas junto con los huesos curvados hacia el exterior para crear un círculo. La parte superior de la corona se acentúa mediante la reducción de la carne en la parte superior de los huesos de alrededor de una pulgada, una técnica llamada Frenching. asados corona normalmente tienen que ser especiales pedidos antes de tiempo y son más caros que otros asados de cerdo.
Corte el centro del lomo de Asados
Después del asado corona, este es el siguiente más elegante asado de cerdo. El asado viene desde la mitad del corte primario lomo y las redes troncales de añadir sabor a la corte. Al igual que el asado de la corona, los huesos son frecuentemente Frenched, lo que añade valor estético, así como la transforma en una herramienta fácil de tallar costillas de cerdo. Si se deshuesada la carne, los huesos suelen estar vinculados a la parte exterior de la carne para añadir sabor durante la cocción y se retiran antes de servir.
solomillo asado
Este asado de precio económico, corte desde el extremo del lomo más cerca de la pata trasera del cerdo, es delgado pero difícil de cortar, ya que tiene partes del hueso de la cadera y la columna vertebral en el mismo.
Jamón fresco asado
Se trata de una, asado sin ahumar no curado de la parte de pata de la que se cortan los jamones. Si se corta de la mitad superior de la pierna, se le suele llamar la pierna asada dentro o superior. Asados de la pierna se conocen como las piernas o la caña asados. asados frescos del jamón son moderadamente sensible y difícil de cortar en pedazos uniformes debido a la gran hueso central.