Cómo cocer al horno con un gres Cloche

panes crujientes de corteza se producen en el interior de un cloche de gres sin esmaltar precalentado que ha sido sazonado con una ligera capa de aceite vegetal o aceite en aerosol antes de cada uso. Las sartenes cloche de dos piezas se ven como una campana invertida. Ambas piezas del cloche sin esmaltar deben ser ligeramente engrasado para evitar que se pegue. cacerolas de gres esmaltadas cloche no requieren de un proceso de secado especial y con frecuencia se utilizan en seco. cloche sartenes cubiertos de gres se pueden utilizar fácilmente en una receta de pan cada vez que se desean corteza de pan crujiente de estilo profesional.

Instrucciones

1 Prepare a su masa de pan de acuerdo a instrucciones de la receta.

2 Cortar o rasgar un pedazo de papel de pergamino que se ajuste a la parte inferior de la bandeja de cloche. Establecer el papel a un lado.

3 Aplicar una capa delgada de aceite o aceite en aerosol en el interior de un recipiente de cloche sin esmaltar. Consulte las instrucciones del fabricante para determinar si su cloche es una vidriera o un modelo sin esmaltar.

4 Coloque la bandeja de cloche vacío en un horno frío. Precalentar el horno olla cloche y en conjunto de acuerdo a las instrucciones del fabricante cloche y las instrucciones de la receta de pan.

5 Abrir el horno caliente. Use una agarradera para deslizar la rejilla del horno con el PAN cloche en él hacia delante en una posición que es fácil de trabajar. Use una agarradera para retirar el cloche en forma de campana tapa de la base y déjelo a un lado.

6 Disponer el papel de pergamino en el fondo de la sartén caliente cloche y organizar la masa de pan cruda de una manera agradable a la vista en la parte superior del papel de pergamino.

7 Cubrir la masa de pan con la tapa del cloche. Deslice la rejilla del horno de nuevo en el horno y cierre la puerta del horno.

8 Hornear el pan en el cloche cubierto para los intervalos indicados en la receta de pan, el ajuste de la temperatura del horno por instrucciones de la receta.

9 Limpie la bandeja de gres cloche sin usar jabón para evitar dejar residuos químicos en las superficies de cocción de la sartén.

Consejos y advertencias

• Después de varios usos del aceite aplicada a la fuente de cerámica sin esmaltar bandeja para hornear construirá en un acabado antiadherente 'experimentado' y el PAN ya no tendrá que tener aceite vegetal o aceite en aerosol aplicado antes de su uso.
• cacerolas de gres pueden romperse cuando los cambios de temperatura ocurren rápidamente. Tenga cuidado al añadir líquido frío a una sartén caliente o cloche al colocar una cacerola cloche frío en un horno caliente.