Cómo Refrigerar Especias

Las especias se han utilizado desde la antigüedad para agregar sabor y mejorar el sabor de los alimentos. Se derivan de una variedad de fuentes, incluyendo la raíz, corteza, brote, semillas y frutos de una variedad de plantas y árboles. Especias contienen aceites esenciales y pigmentos que dan sabor, color y aroma a los alimentos. Sin embargo, las especias pierden su potencia y se echan a perder cuando se expone a la luz, el calor y la humedad. Utilizar técnicas correctas de almacenamiento para conservar la calidad y la longevidad de las especias - especias secas enteras refrigerar por alrededor de cinco años y especias secas de tierra alrededor de dos años.

Instrucciones

1 Utilice recipientes herméticos de color oscuro para almacenar especias. Coloque las especias en frascos de vidrio hermético, latas o recipientes de plástico. Sellar los contenedores correctamente y almacenar en el refrigerador. El almacenamiento de las especias en recipientes herméticos evita la pérdida de humedad y conserva los aceites aromáticos.

2 Añadir el aceite de oliva al almacenar pastas de chile planta de fabricación casera en el refrigerador. Mezclar una cucharada de aceite de oliva con las pastas de chile de tierra que contienen el pimentón, el chile en polvo o pimienta roja antes de guardarla. El aceite evitará una capa blanca de hongo que se formen en los polvos de especias.

3 especias almacenar en forma entera en el refrigerador. Use un mortero o batidora molinillo para moler las especias enteras justo antes de su uso. Como especias enteras tienen un sabor más fuerte que las especias de tierra, y conservan su aroma y sabor más largo, puede utilizar una cantidad inferior.

Consejos y advertencias

• Aplastar o romper especias enteras, tales como granos de pimienta, cardamomo, clavo y canela para medir su potencia. Si las especias liberan un aroma fuerte y sabrosa, que son frescos.
• Evite mantener contenedores de especias fuera del refrigerador por más de 10 minutos. Se puede formar condensación en el contenedor de especias y causar un deterioro en la calidad de las especias.