Cómo cocinar Nueva York Bistec de lomo

El lomo se obtiene la más tierna y cortes de carne caros, pero no la más sabrosa. Cortes del lomo requieren muy poco trabajo para un gran sabor. Una gran adobo es la clave para una gran degustación de carne de lomo

Instrucciones

1 Pelar los dientes de ajo y aplastarlos. Usted puede hacer esto mediante la colocación de los dientes en un film transparente y golpeando los dientes con un rodillo. Alternativamente, puede utilizar un procesador.

2 Mezclar el ajo machacado con el pimentón, el vinagre, el aceite, el romero, la sal y la pimienta. Triturar hasta obtener una pasta espesa.

3 Rub pegar todo el lomo de ternera Nueva York, se envuelve en plástico y luego refrigerar durante la noche.

4 Precalentar el horno a 450 ° F a continuación, colocar el lomo en una gran parrilla de metal en una asadera.

5 carne asada durante aproximadamente 15 minutos y luego reducir la temperatura del horno a 350 ° F.

6 Continuar asar la carne hasta que se cocina al gusto deseado (medio raro o bien hecho). Esto se puede comprobar mediante el uso de un termómetro. Si el termómetro insertado en el centro registra 125 ° F a continuación, la carne está en un estado raro. A continuación, puede asar durante 40 minutos más si quieres que esté bien cocido.

7 Una vez cocido separación de la carne del horno y cúbralo con papel de aluminio y dejar reposar 20 minutos.

8 Transferir la carne a un plato luego se corta en rodajas de 1/2 pulgadas de espesor. Su carne de lomo de Nueva York está listo para servir.

Consejos y advertencias

• Usted puede utilizar el caldo de carne para hacer una salsa. Añadir 2 cucharadas de agua y 2 cucharaditas de fécula de maíz en pequeña taza hasta que quede suave y bata en el caldo. Colocar el molde sobre un quemador a fuego medio-alto. Batir hasta que los jugos espesar, aproximadamente 3 minutos.