Cómo hacer sopa de Miso
Esta sopa vegetariana es ideal para calentar para arriba en los días fríos de invierno; aunque es luz, es satisfactoria y nutritiva. Hace cuatro grandes o seis porciones más pequeñas.
Instrucciones
1 Cortar el tofu en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y apilar entre dos toallas de papel. Coloque la pila entre dos placas y el peso de la placa superior con una olla pesada o una sartén de hierro fundido.
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Dejar escurrir durante 30 minutos.
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Trae una pequeña sartén con 2 c. el agua a fuego lento y añadir las setas shitake a la misma.
4 Deje que se cocine a fuego lento durante 2 minutos y luego retirar del fuego. Deje que las setas shitake en remojo en el agua durante 15 minutos.
5 Llevar las zanahorias y el caldo a hervir en una olla grande. Bajar el fuego a medio y cocine durante 9 minutos.
6 Mientras tanto, eliminar las setas shitake del agua de remojo. Colar el agua en las zanahorias y el caldo.
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Cortar las setas shitake en tiras finas y añadir a la olla.
8 Añadir la col china y pimienta a la olla y cocer durante unos 4 minutos.
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Cortar el tofu en cubos pequeños.
10 Tome 1/2 c. del caldo y se mezcla en un recipiente aparte con el miso, hasta que esté suave. Añadir esta mezcla de nuevo a la olla junto con el queso de soja y reducir el fuego a medio-bajo.
11 Cocine durante otros 3 minutos y luego servir, adornado con la cebolla verde, aceite de sésamo y semillas.
Consejos y advertencias
- Diferentes misos - rojo, marrón y amarillo son los más comunes - sabor diferente. En general, cuanto más oscuro es el miso, el más fuerte es. Experimenta con diferentes tipos para ver cuál le gusta más.
- Busque miso en la sección refrigerada de un supermercado o mercado asiático. (Dondequiera que encuentre el queso de soja, que es probable donde se encuentra el miso.)
- Puede utilizar el caldo de pollo en lugar del caldo de verduras.
- En Japón, la sopa de miso se come para el desayuno.