Cómo utilizar las semillas de chía para reemplazar a los huevos

Las dietas veganas y restricciones de alergia a menudo desempeñan un papel en la gente que excluyan el consumo de huevos, mientras que otros simplemente quieren evitar el exceso de colesterol. La compra de sustitutos del huevo ya hechas en la tienda de comestibles o utilizando sustitutos vegetarianos son algunas de las opciones disponibles. Las semillas de chía, nativas de México y el suroeste de los Estados Unidos, también pueden sustituir a los huevos en recetas mientras que le proporciona numerosos beneficios para la salud, tales como ácidos grasos omega 6 y ácidos grasos esenciales omega-3, así como las proteínas, calcio y fibra.

Instrucciones

1 Triturar 2 cucharaditas. semillas de chía usando un molinillo de café o molinillo de especias.

2 Añadir la semilla de chía molida en un recipiente con 1/4 taza de agua. Deje que la mezcla repose durante 5 minutos o hasta que espese.

3 Añadir este chía y la mezcla de agua como un equivalente de un huevo grande, para su uso en recetas que requieran huevos como un aglutinante, como el pastel de carne o en los productos horneados, incluyendo las galletas, pan y panecillos. Esta mezcla también funciona como un sustituto de huevo en la preparación de recetas de comida cruda.

Consejos y advertencias

• Reemplazar la grasa, fortalecer o estirar los alimentos como la mayonesa, crema de cacahuate, salsas, postres, mantequilla, cereales calientes, y panqueques añadiendo 1/4 taza de semillas de chía secos en un recipiente de 2 1/2 tazas de agua, revolviendo bien con un batidor de alambre o un tenedor, a continuación, permitiendo que la semilla de chía y la mezcla de agua en reposo durante 15 minutos. Guarde esta, la chía en gel espesado hasta que se necesite para un máximo de tres semanas, refrigerados en un frasco de vidrio con una tapa apretada.
• Nunca vierta agua sobre las semillas de chía en seco, ya que esto se traduce en grupos en lugar de un gel.