¿Por qué los tarros de enlatado Pop Mientras se enfría?
tapas de cierre automático toman gran parte de las conjeturas de la conservera, creando un sonido de explosión cuando el procesamiento es finalmente todo. Si usted no está esperando que el pop que la tapa hace que se enfría la jarra puede ser un poco sorprendente. El sonido puede incluso llevar a creer que la parte superior está haciendo estallar fuera. No hay que preocuparse, sin embargo, el estallido de la tapa es sólo el camino del frasco de conservas de decirle que todo está bien.
Sello de vacío
Tapas metálicas de cierre automático vienen en dos partes - una tapa metálica plana y el anillo de metal que se mantiene en su lugar. Una junta alrededor de la tapa de metal contiene un compuesto que se ablanda durante el procesamiento. Como el compuesto suaviza que cubre el borde de la jarra, formando un sello hermético como el frasco se enfría. Una vez que las formas sello de vacío, el aire y la humedad no pueden entrar en el frasco y las bacterias son incapaces de crecer. El estallido que se oye es la creación de este sello de vacío.
Prueba pop
Si por casualidad se distraen y se pierda el sonido de chasquido cuando sucede, trate de esta sencilla prueba para comprobar que el frasco se ha sellado en verdad. Una vez que el frasco esté completamente frío, echar un vistazo de cerca a la tapa. Una tapa de sellado debe tener una depresión claramente definido en el centro. Cuando se presiona la zona deprimida con el dedo, no debe tener ningún resorte para ella. Si lo hace, no ponga el frasco en el almacenamiento.
sin Pop
Una tapa suelta pone la comida dentro de la jarra en riesgo de deterioro. Estos frascos deben entrar inmediatamente en el refrigerador para el almacenamiento. Dado que el aire puede entrar en el frasco, las bacterias peligrosas son libres para crecer. Refrigeración de enlatar retrasa el crecimiento de las bacterias, manteniendo seguro comer durante dos o tres días. frascos refrigerados son seguros para volver a procesar dentro de las 24 horas. La congelación mantener los alimentos seguros para comer de forma indefinida.
Juntas desgastadas
La junta de una tapa de conservas no utilizada tiene una vida útil de unos cinco años antes de que el compuesto de junta seca y ya no forma un sello. Examinar todas las tapas antes del envase, tirar a la basura cualquier abolladuras que contienen o tienen espacios entre la tapa y el anillo de metal - una señal de que la junta está desgastado. Una simple regla de oro es sólo para comprar tantos como tapas que va a utilizar en un año, por lo que no tendrá preocupaciones de sellado.