Cómo hacer suaves chappatis
Chapattis son los panes indios blandos cocidos en la parte superior de una estufa en una sartén poco profunda o un wok plana llamado Tawa. La mejor manera de hacer cualquier nueva receta es ver a alguien que sea primero. Esto es especialmente cierto para recetas basadas masa tal como un chapatti. Hay videos disponibles en línea que puede hacer referencia a cuando se quiere hacer este tipo de pan.
Instrucciones
1 Verter 2 tazas de harina en un bol y añadir una pizca de sal. Verter en suficiente agua o leche para empezar a formar la masa.
2 Mezclar la mezcla de la masa con las manos. Si la masa se desmorona o se siente demasiado seco añadir un poco más de líquido. Añadir el líquido de forma muy gradual y mezclar la masa bien después de cada vez que se añada líquido. A continuación, añadir una gota de manteca o aceite. Amasar la masa hasta que no se siente demasiado pegajosa. Si la masa se siente pegajosa, añada más harina.
3 Verter la masa sobre la mesa. Amasar la masa empujándola con las palmas de las manos y tirando de él hacia atrás de nuevo hacia usted. Haga esto durante 15 minutos.
4 Enrollar la masa amasada en una bola y colocar en un recipiente limpio. Cubrir la masa con una toalla limpia o una envoltura de plástico. Dejar reposar durante 15 a 20 minutos.
5 Cortar la masa descansado en 8 bolas pequeñas. El polvo de la mesa con una ligera capa de harina y rodar cada bola en un círculo delgado. Si la masa comienza a pegarse a la mesa o el contacto de balanceo, el polvo de la mesa con un poco más de harina.
6 Calentar la sartén Tawa o freír a fuego medio hasta que esté lo suficientemente caliente para hacer una gota de agua se evapore. Añadir una pequeña cantidad de aceite o manteca en la sartén.
7 Colocar un círculo de chapati en el aceite y observar cuidadosamente hasta que comience a hervir. Levante el chapati suavemente con la espátula y ver si el fondo se dora. Si lo es, darle la vuelta hacia el otro lado. Cocinar el pan por otros 30 segundos.
8 Retirar del chapati de la sartén y lo puso en un plato. Untar el pan caliente con mantequilla de búfalo y servir inmediatamente.
Consejos y advertencias
- harina de chapati Atta y el Tawa se pueden encontrar fácilmente en tiendas especializadas de la India o del sur de Asia.
- Aceite o manteca se calienta muy rápido y puede salpicar. Tenga cuidado al añadir la pasta a la sartén caliente y un paso atrás para evitar quemaduras.