Cómo cocinar una mariposa de cola de langosta en una parrilla

Asado a la cola de mariposa de langosta es una gran manera de convertir un patio típico de comida al aire libre en un asunto gourmet. Las colas de langosta puede ser un poco caro, pero sazonar y cocinar ellos es tan sencillo como cualquier otra receta para cocinar la carne sobre una parrilla de carbón o gas.

Instrucciones

1 Empujar un pincho de metal longitudinalmente a través de la carne de cada cola de langosta para evitar que se curve durante la cocción. Establecer las brochetas en una bandeja con la carne hacia arriba.

2 Hacer una salsa a base de aceite de oliva para verter en la grieta centro de la cola de langosta. Por cada dos o tres colas, use 1 cucharada. de aceite de oliva, una pizca de sal y una de las tres mezclas de condimentos: o 1 cucharadita. de Old Bay; la mitad de una cucharadita. de orégano y la mitad de una cucharadita. de albahaca; o 1 diente de ajo picado y 1 cucharadita. de secado de perejil.

3 Establecer las colas de langosta en la parte carnosa de la parrilla hacia abajo. Por cada 2 oz de peso, que deben ser cocinados durante tres a cinco minutos, en función del calor de la parrilla. A 4 oz cola debe ser a la parrilla de seis a 10 minutos, por ejemplo.

4 Voltear las colas más con pinzas y rociar el centro con mucha carne con su salsa. Cocinar por un período de tiempo más o menos igual a la que utilizó en el paso 3, y les hilvanar al menos una vez más durante el interrogatorio.

5 Retire las colas de la parrilla y volver a ponerlos en la bandeja, que cubre la bandeja con papel de aluminio. Dejar que las colas frías durante cuatro o cinco minutos antes de servir.