Cómo sustituir el azúcar blanco

Azúcar, el azúcar blanco en concreto, hace algo más que endulzar los alimentos. Se mejora el sabor, color y textura de los productos horneados. Si usted tiene problemas de salud, considere sustituir el azúcar blanco con otras alternativas. Hay varios sustitutos naturales y artificiales que se pueden utilizar para endulzar los alimentos. Proporcionalmente ajustar la cantidad del ingrediente sustituido cuando se sustituye el azúcar blanco.

Instrucciones

1 Sustituir el azúcar blanco con una cantidad igual de azúcar moreno. El azúcar moreno es un buen sustituto, proporcionando volumen y la humedad que mantiene su producto horneado suave. Sin embargo, como el azúcar moreno tiene un tono de color marrón y no es tan finamente granulada como azúcar blanco, su producto al horno tendrá un color más oscuro, textura más gruesa y un sabor ligeramente diferente.

2 Endulzar los alimentos con miel. Añadir 1 cucharadita. de miel a 1 taza de cereal de desayuno, 1 vaso de té o un cóctel, o más de postres tales como panqueques y waffles. Sustituir 3/4 taza de miel por cada taza de azúcar mientras se hornea. Reducir la cantidad total de líquido en la receta por 3 cucharadas, y añadir 1/2 cucharadita. de bicarbonato de sodio para neutralizar el ácido en el alimento producido por la miel. Los alimentos horneados con miel tienen una textura húmeda y densa, de color marrón y más rápido en comparación con los alimentos preparados con azúcar blanco. La miel es un producto nutritivo, tiene un sabor distintivo y es más dulce que el azúcar. No use miel si usted sufre de diabetes, ya que es rica en sacarosa.

3 Utilice eritritol, un alcohol de azúcar, si lo prefiere el mismo sabor y granularidad como el azúcar. Desde eritritol es 30 por ciento menos dulce que la sacarosa, utilizar una cantidad ligeramente mayor. Sustituto de 1-1 / 2 cdas. de eritritol por 1 cda. de azúcar blanco en las bebidas, cocinar y hornear. Los alcoholes de azúcar tales como eritritol, sorbitol, xilitol y maltitol tienen menos calorías que la misma cantidad de azúcar. Se producen de forma natural en ciertas frutas y verduras y se producen a través de un proceso de fermentación natural.

4 Añadir 3/4 taza de jarabe de arce por cada 1 taza de azúcar para cocinar y hornear. Disminuir la cantidad total de líquido que se utiliza en una receta por 3 cdas. mientras hornear con jarabe de arce. Añadir 1/4 cucharadita. de bicarbonato de sodio por cada taza de jarabe de arce para mejorar la textura del producto horneado.

5 Sustituir 1 taza de sucralosa granulada por cada 1 taza de azúcar blanca al cocinar u hornear. La sucralosa es un edulcorante artificial que contiene pocas calorías y nutrientes. Ajustar los tiempos de cocción, como los alimentos cuecen más rápido cuando se prepara con sucralosa.

Consejos y advertencias

• No utilice el azúcar moreno como un sustituto mientras se preparan bizcochos o tortas blancas acortado. Usted no recibirá la, textura suave y esponjoso de color blanco o que se requiere para estos pasteles.