Uvas utilizan para la elaboración
Muchas botellas de vino, ya sea rojo, blanco o rosado, llevan el nombre de una sola variedad de uva en la etiqueta, como Merlot o Chardonnay. Mientras que un número desconcertante de tales variedades se cultivan en todo el mundo, casi todos ellos son parte de una especie común: vitis vinifera. De color púrpura oscuro o verde-amarillo, dulce o ácido, la mayoría de los diferentes tipos de uvas utilizan para la elaboración llegado desde esta única especie europea.
Vitis vinifera
Las especies de uva de vinificación, clásicos común se conoce por su nombre científico, Vitis vinifera. Es originaria de una región que se extiende desde Europa central en el norte al norte de África, en el sur, y de Portugal en el oeste de Irán en el este. La mayoría de las variedades de uva modernos hoy en día son derivados de esta uva, pero desde un punto de vista de clasificación son todos todavía Vitis vinifera.
Rojos comunes
uvas de vino tinto comúnmente cultivadas en América del Norte y del Sur, Europa Occidental, Australia y otras regiones productoras de vino son el resultado de una mezcla de las condiciones climáticas y los gustos particulares de los viticultores y elaboradores de vino influyentes. La mayoría de las uvas rojas son variedades de Burdeos, incluyendo Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, Malbec, Merlot y Petit Verdot. California se ha convertido en el principal productor del mundo de la variedad Zinfandel, mientras Pinot Noir de Borgoña y el Ródano syrah varietal también son estándar uvas de vinificación de América del Norte.
otros Rojos
Algunas variedades de uva tinta se cultivan en Estados Unidos y en otros lugares, pero en una escala modesta. La uva Sangiovese de Toscana es un buen ejemplo. Otros son ya sea completamente desconocido en América del Norte, o se cultivan en una escala muy pequeña. Los ejemplos incluyen las uvas ibéricos como Trincadeira y aragones.
Uvas blancas
De las uvas blancas, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Gewurztraminer son todas las variedades comunes en América del Norte. blanc Seyval es un híbrido de América del Norte que a veces se llama "Indiana Chardonnay." Otros blancos que a veces son cultivadas en América del Norte, pero son más comunes en los viñedos en otro lugar, son Pinot Grigio, manseng petit y pinot blanc.
otras especies
Hay dos especies de uva que son nativas de América del Norte. Aunque, en general rechazado por los productores de vinos comerciales, hay algunos fabricantes de vino de la casa que son muy aficionado a ellos. La primera es Vitis labrusca, que incluye variedades como la uva y uva Concord Delaware. Se encuentra sobre todo al este del río Mississippi. La segunda es vitis mustangensis, la uva Mustang, que es de Texas, Louisiana, Arkansas, Alabama y Oklahoma.
Datos de la filoxera
A mediados del siglo 19, un pulgón de América del Norte llamado filoxera cruzado el Atlántico, se convirtió presentado en Europa y pronto estaba destruyendo cepajes europeos nativos. Su progreso solamente se detuvo por la introducción de cepajes de América, que habían venido originario de Europa y ya se habían adaptado a los áfidos. La acción estadounidense fue utilizado en los injertos de vid y en el restablecimiento de las plantaciones para producir vides resistentes, poniendo fin a la crisis.