¿Qué tipo de ensalada va con un lomo de cerdo?
Desde la década de 1990, cortes de carne de cerdo, como lomo de cerdo, se han vuelto tan delgado como pollo sin hueso. Lo magro de cerdo conserva es el leve sabor casi, mantecoso que siempre ha hecho un asado de lomo de un plato favorito para la familia o empresa. A diferencia de algunas carnes con sabor más fuerte de la que se sirve mejor con acompañamientos sosos, cerdo da la bienvenida a los retos de sabores y contrastes. Tenga esto en mente la calidad cuando se elige una ensalada para ir con lomo de cerdo.
Carne de cerdo y fruta
acompañamientos tradicionales a la carne de cerdo se han dirigido a cortar a través de cualidades grasos de la carne, en el sabor, la textura y el contenido real de materia grasa. Mientras que un poco de grasa añade sabor a la carne, una alta proporción de grasa a la carne puede sabor opaco, lo que resulta en aburrido insipidez. Ácidos, como los jugos de cítricos o vinagre, equilibrar los sabores en esmaltes o salsas. El cerdo es distintiva entre las carnes en su afinidad por los sabores de frutas. Tarta de frutas son una opción lógica para una ensalada. Un simple plato de rodajas de naranja alternados con aros de cebolla o gajos de mandarina mezclado con el campo verdes cualidades de mantequilla de cerdo acento. Menos frutas ácidas, como las manzanas y las peras, también hacen buenas ensaladas, especialmente si los apósitos son a la vez dulce y agrio. Una manzana ensalada Waldorf, por ejemplo, ofrece la dulzura de la manzana, la salinidad leve de apio y la riqueza de nuez que se hace eco de calidad de la carne sin equilibrio abrumadora. Un apósito dulce y amargo, en lugar de una preparación cremosa, añade más contraste con la carne de cerdo.
Acentos agridulce
En Europa septentrional y central, platos de cerdo que tradicionalmente han estado acompañadas de verduras con aderezos dulce y amargo. Aunque esta práctica se inició porque se iluminó los sabores de las verduras de invierno, produce una variedad de opciones de ensalada que contrasta bien con carne de cerdo. La col repollo con una vinagreta, arándanos secos y semillas de alcaravea es sólo una opción. zanahoria o remolacha blanqueadas y, por supuesto, las patatas son la base para otras ensaladas llenos de sabor abundantes, con toques de dulzura y acidez tanto. el pepino en rodajas finas puede aparecer como Gurkensalat tradicional alemana o en combinación con los rábanos, vestida con eneldo y crema agria. Combine los sabores terrosos de verduras de invierno con hierbas frescas, como el tomillo, el perejil y salvia, para una nueva toma en platos viejos.
acentos asiáticos
La prominencia de la carne de cerdo en la cocina asiática sugiere ensaladas de col china o nieve guisantes crujientes y aderezos a base de soja y jengibre. Use vegetales orientales frescos del supermercado y complementarlos con castañas de agua, brotes de bambú en conserva y el maíz tierno. ensalada opciones de base de verduras tradicionales fritos con poco aceite, y escaldar o ligeramente los espárragos de vapor, col china y el brócoli para nítidas y texturas de condiciones. Vehículos asiáticos son clásicamente crujiente y aderezos pueden ser tan simples como un chorro de vinagre de vino de arroz. Guarnición de vinagre-salpicado cintas de pepino con las cebolletas picadas para un contraste fresca, sabrosa de cerdo asado a mantequilla.
Las ensaladas Latina
platos de cerdo en toda América Latina y el Caribe sal equilibrio, sabores dulces y picantes que se traducen bien en ensaladas. Use salsas tradicionales como punto de partida para las combinaciones de ensalada picada como el tomate y el mango o la piña y el aguacate. Estas combinaciones de ganar su apelación de contraste de sabores y texturas, uno de cuyos elementos pueden ser un toque de jalapeño o de otro tipo de calor picante. El jengibre y la pimienta de Jamaica tienden a ser penetrante en lugar de césped, y simples combinaciones de frutas y verduras hacen hincapié en los contrastes de color, así como el sabor. Una ensalada de frijoles negros, mango, cebolla roja y jícama quebradizo establece el sabor suave y densa, incluso la textura de lomo de cerdo en contra de una gama de contraste de sabores y texturas.