Restaurantes picantes Cajun en Boston
Cocina cajún se originó en Luisiana, pero es popular en todo el país, incluso en Boston, Mass. Una mezcla ecléctica de hierbas, especias, verduras y carnes hace que la cocina cajún picante y sabrosa. Una de las ciudades más antiguas de América, Boston tiene una pequeña pero creciente y dedicado grupo de restaurantes que ofrecen comida cajún auténtico cocido en el camino del sur anticuada.
especias
Cajun cocina es una mezcla de especias que le da la comida su sabor distintivo. especias típicas incluyen la pimienta de cayena para su calor, el ajo y el orégano para el aroma con el sasafrás hojas secas como un ingrediente clave en el gumbo. Los principales ingredientes para sazonar son la cebolla, el pimiento rojo o verde y apio. Tomillo y laurel se utilizan en cámara de cocción, y roux, una mezcla cocida de harina y mantequilla, es la base para Gumbo y etouffee.
Tupelo
Situado en Inman Square cerca de la Universidad de Harvard, Tupelo ofrece comida clásica cajún en un ambiente hogareño. estofado de cangrejos, gumbo con pollo desmenuzado, ocra y salchicha ahumada y bagre frito son los favoritos. Algunos de sus platos de carne consisten de costillas a la barbacoa con la sémola de maíz puré de patatas, pollo asada a fuego lento con guisantes de ojo negro y la parrilla andouille y albóndigas de pavo picante. crepes franceses llenos de quesos y cebolla caramelizada ofrece un sabor más ligero. Prueba los granos de tocino-cheddar, frijoles rojos y arroz o pimiento morrón queso para untar. Tupelo hace su propia cerveza de jengibre, King Creole, una bebida no alcohólica. El pequeño restaurante llena especialmente el domingo por su almuerzo. Tupelo está abierto de martes a domingo y cierra los lunes.
Cangrejos del hermano
Cinco millas del centro de Boston es el hermano de cangrejos, un restaurante cajún que se abrió en mayo de 2010. El menú es una mezcla de platos de marisco, carne de res, cerdo y arroz. Las costillas a la barbacoa a fuego lento-lento o pollo vienen con tres lados, como hojas de col, repollo con tocino o quimbombó frito o el maíz en la mazorca. Los clientes pueden disfrutar de abundantes porciones de las chuletas de cerdo frito con patatas fritas cajún o sucia arroz y jambalaya o spam con los huevos servidos sobre arroz sucio. camarones fritos, almejas y calamares son algunas de las especialidades en mariscos. El hermano de cangrejos es un precio razonable con muchas de sus comidas menos de $ 10 a partir de 2010. El hermano de cangrejos tiene cenar en, llevar y entrega. Está abierto de martes a domingo y puede cerrar el lunes, así que llamar con antelación para comprobar.
Border Cafe
Un favorito pasar de salida en el oeste de Cambridge, el de dos pisos Border Cafe sirve populares platos cajún siete días a la semana. Comience con uno de sus aperitivos, camarones fritos con salsa picante pantano, picaduras de pez gato o camarones con salsa de café fuerte y picante hecha con cerveza Negra Modelo. Tanto el ettouffee cangrejo y pollo y chorizo etouffee está disponible por la taza o tazón. ofertas de frontera ennegrecidas platos de mariscos como el pez espada, el salmón y el pez gato. La Royale berenjena criolla con pescado de cangrejo y queso derretido es de una receta de Nueva Orleans, mientras que los vegetarianos pueden disfrutar de la jambalaya vegetal. Un cajún hamburguesa o un filete miñón Jim Bowie cubierto con camarones en salsa de crema deben adaptarse a cualquier amante de la carne.