Cómo construir un Escaldadora pollo

Un pollo de escaldado puede sonar como un aparato de cocina extraño, pero en realidad se utiliza en el corral. Después del sacrificio de pollos, arrancando de ellos puede ser difícil a menos que ellas clavada en un baño de agua caliente. Esto afloja las plumas y hace que el desplume los pollos mucho más fácil y más rápido. No deje el pollo en el baño de agua demasiado tiempo; que rompería la piel y cocinar la carne del pollo. Dunking demasiado rápido resultará en un escaldado ineficaz.

Instrucciones

1 Configurar el quemador de propano y el tanque cerca de donde va a procesar los pollos. Crear una tabla improvisada utilizando bloques de cemento para que no tenga que agacharse hasta el momento para mojar los pollos en el escaldado. Esto también le dará una superficie a prueba de fuego sobre el que trabajar.

2 Coloque la olla de sopa de 10 galones sobre el quemador de propano, luego llenarlo con agua hasta aproximadamente 3 pulgadas de la llanta.

3 Colgar el termómetro del borde de la olla de sopa para que sea en el agua y visible desde donde va a sumergir los pollos.

4 Encender el quemador de propano y llevar la temperatura del agua hasta entre 145 y 150 grados. Este es el rango de temperatura óptima para escaldar pollos.

Consejos y advertencias

• Escaldar los pollos tan pronto como la sangre ha terminado de drenaje de sus cuellos. Mantener el proceso en movimiento rápido se asegurará de que a procesar sus pollos con seguridad.