Se puede comer Kale decorativo?
la col rizada decorativa, también conocida como la col rizada ornamental o de floración, es seguro para comer. Sin embargo, el grupo especial que usted compra puede ser más o menos comestible en términos de sensibilidad. Un pariente de la col, pero con hojas sueltas en lugar de una cabeza apretada, la col rizada en todas sus formas es mejor con hojas pequeñas en lugar de más grandes y es más sabrosa y tierna durante los meses más fríos del año.
Tómelo de los Pros
Elizabeth Schneider, autor de "Las verduras de amaranto en Zucchini," observa que la col rizada decorativa más temprana de alrededor de 1985 fue definitivamente no comestible y que ningún grado de cocción podría suavizar las hojas. Ella notó un cambio en alrededor de 2001 y ahora recomienda tanto las variedades de color púrpura y crema para los platos cocinados y crudos. Leah Koenig, autor de "El libro de cocina de todos los días de Hadassah," toma nota de que las variedades de color púrpura de la col rizada ornamental son casi tan popular como la col rizada Lacinato verde oscuro.
Mezcle los Tallos
Ninguna cantidad de cocinar puede suavizar los duros tallos de cualquier tipo de col rizada, incluyendo las variedades ornamentales. Puede mantener las hojas más pequeñas con sus tallos intactos, pero hay que quitar las hojas más grandes de sus tallos. Para ello, ya sea mediante la reducción de la totalidad de los tallos con un corte a cada lado del tallo. Si algunos de los tallos laterales también son gruesas, tirar de las hojas de tanto el tallo principal y el lado de los tallos a mano.
Con faldas ya lo crudo
No sólo se puede comer la col rizada decorativa, pero se puede comer crudo. De cualquier cortarlo muy finamente en un estilo chiffonade y utilizarlo como lo haría con cualquier lechuga o ablandarla con un masaje. Después de cortar o rasgar la col rizada, añadir un poco de sal, jugo de limón y aceite de oliva y apretar suavemente la col rizada con las manos durante un minuto o dos. La col rizada reduce en tamaño y se torna sensible y aún así crujientes al mismo tiempo.
Kale comer todas las noches
Picados cocineros col rizada ornamentales en 10 minutos al vapor, salteadas o arrojados en una olla de sopa o guisado. hojas enteras recubiertas con aceite de oliva en hornear 20 minutos a 300 grados Fahrenheit, formando patatas fritas crocantes. Una vez cocida, la col rizada ornamental trabaja en las recetas de la misma manera que otros kales hacen, pero le da a sus platos un color multicolor atractivo. Utilice la col rizada para platos de carne empanada, en frituras, como un plato de acompañamiento salteado con ajo y quiches.