Cómo Rallar daikon rábano por un sashimi

Presentación juega un papel importante cuando se trata de la presentación de platos japoneses. Los platos que la comida se sirve en general son muy elegante y el forro es colorido y preciso. Una guarnición común cuando se tritura sashimi de servir, o rallada, rábano daikon. El rábano daikon es una muy jugosa, crujiente tarta y el rábano se utiliza en muchos platos asiáticos. El rábano daikon tiene carne que es muy blanca, casi transparente en color. El rábano es desmenuzado para proporcionar una cama para las piezas de sashimi a reclinarse sobre. Se necesitan varios cortes delicados para crear rábano daikon rallado para el sashimi.

Instrucciones

1 Cortar una sección del rábano daikon aproximadamente 2 pulgadas de largo con un cuchillo. Envolver la sección restante del rábano en papel plástico y refrigere.

2 Pelar el rábano daikon usando un pelador de verduras. Coloque la pieza de rábano daikon en una tabla de cortar de manera que el extremo del corte que se enfrenta.

3 Hacer una pequeña incisión alrededor de 1/4 de pulgada en la parte del rábano que está mirando hacia arriba con un cuchillo flexible, tal como un cuchillo de cocina vegetal. Ángulo de la cuchilla de modo que usted puede cortar la capa exterior aproximadamente 1/4 de pulgada hasta el final alrededor del rábano.

4 Coloque la parte cortada hacia abajo en la tabla de cortar y rodar lentamente el rábano mantener la hoja del cuchillo al ras contra la tabla de cortar para eliminar la capa exterior. Mover el cuchillo a lo largo del corte mientras rueda el rábano. Cortar de esta manera hasta que llegue al centro del rábano. Recorte las partes gruesas o desiguales y cortar la larga hoja de rábano en dos o tres piezas en función de la longitud.

5 Rollo de las piezas cortadas en pequeños círculos. Hacen cortes 1/4 pulgada del extremo para crear hebras largas similares a los fideos espaguetis.

6 Separar las hebras y se disponen en agua fría hasta que esté listo para su uso.