Lista de Wisconsin Quesos

Wisconsin es conocido como "el Estado Dairy" por una razón. Con más del 35 por ciento de queso de la nación producida principalmente por las fábricas de propiedad y operados por familias locales Wisconsin, este estado lleva queso muy en serio, y se nota en los galardonados variedades que se encuentran allí. Con una lista de fábricas demasiado largo enumerar, visitantes y residentes por igual puede embarcarse en excursiones y eventos de degustación casi cualquier día de la semana - y, a menudo dejan con una única variedad de deliciosos quesos para llevar a casa.

Cotija

Se pronuncia "Ko-tee'ha," este tipo de queso de estilo mexicano menudo desmenuzado o rallado es similar al queso parmesano, con un sabor fuerte y ligeramente salado. artesanos Wisconsin han estado produciendo Cotija durante años, y los cocineros a menudo lo utilizan como un ingrediente no sólo, sino una especia plato de acabado así. sugerencias que sirven incluyen rociar el queso rallado en las sopas y ensaladas o emparejar el sabor intenso con carnes, cervezas lager, y los vinos tintos. Esta variedad de queso duro se puede comprar en las ruedas, panes, trozos, y en bolsas pre-ralladas.

Havarti

Se pronuncia "Huh-var'-tee", esta de color amarillo pálido, cremoso queso de Wisconsin es más firme y crujiente que otras variedades hechas en otros sitios. Los productores a menudo añaden sabores tales como eneldo, alcaravea, o pesto, por lo que es un acompañamiento versátil para sándwiches, frutas, aves y vinos afrutados. Havarti se funde en una salsa cremosa maravillosa que es perfecto para la fondue o pasta, pero llevará a cabo muy bien en un sándwich de queso mantecoso la parrilla. Se venden en panes o trozos pequeños, corte en rodajas es fácil si se mantiene refrigerada.

Suiza bebé

Aunque bebé suizo es una variedad popular de queso producido en todo los Estados Unidos, Wisconsin artesanos utilizan la leche entera en lugar de la tradicional leche desnatada, creando una textura más cremosa mantequilla y más. Este producto sedoso es ideal para la fusión en una Rubén o dentro de una tortilla y va bien con una variedad de frutas y carnes, así como los vinos blancos y tintos. Disponible en ahumados, y variedades orgánicas, dulces, Kosher, Bebé suizo tiene un proceso de envejecimiento más corto y se produce y envasa en tamaños más pequeños que otras variedades suizos.

Ladrillo

El ladrillo es un queso suave, de color marfil que es original de Wisconsin. Desarrollado por John Jossi en 1877, esta variedad debe su nombre a no sólo su forma, pero el método de presionar la humedad del queso, el uso de ladrillos. Dependiendo de la edad, ladrillo varía en sabor de leves a dulce y de nuez incluso picante y es ideal para los platos que requieren de una crema, queso fundido, como macarrones con queso o patatas gratinado. También un favorito para sándwiches, ladrillo proporciona una excelente combinación con panes oscuros, portero, o cervezas bock cerveza y vinos tintos ligeros. Se venden en panes y piezas pequeñas, esto también es un queso que rebana mejor cuando está enfriado, y si ha adquirido una variedad de corteza lavada, asegúrese de retirar la cáscara amarga, ya que no está destinado a ser consumido.