La diferencia entre la crema de la mantequilla y la formación de hielo real

crema de mantequilla y formación de hielo real son los dos últimos toques decadentes para cualquier pastel o bizcocho,. Ambos vienen en blanco y pueden tener colorante de alimentos en agitó para crear matices específicos. También son a la vez dulce y hecha con azúcar. Sin embargo, lo más similares que son, crema de mantequilla y formación de hielo real tienen algunas diferencias importantes. Más notablemente, crema de mantequilla es un glaseado espeso y formación de hielo real es una formación de hielo delgada.

Creación

formación de hielo real y glaseado de crema de mantequilla se crean usando diferentes ingredientes de la base. formación de hielo real contiene azúcar en polvo, agua o jugo de limón y clara de huevo en polvo o merengue. Ya sea que utilice agua o jugo de limón depende de la receta. El uso de claras de huevo es una manera antigua de hacer formación de hielo real. Sin embargo, debido a las preocupaciones de salud sobre el uso de huevos crudos, que es común en estos días para utilizar el polvo de merengue, que contiene claras de huevo pasteurizados.

Crema de mantequilla glaseado puede contener una variedad de ingredientes, como la mantequilla, crema, azúcar en polvo, el azúcar granulado, el acortamiento o aromatizantes, dependiendo de la receta exacta. Los ingredientes que hielan se vean limitados juntos. A diferencia de la mezcla, la formación de nata requiere latiendo la mezcla hasta que esté suave y cremosa. Formación de crema por lo general requiere una batidora eléctrica, mientras que sólo requiere mezclar una cuchara.

Textura fresca

crema de mantequilla glaseado tiene una rica y aterciopelada textura cuando está fresco debido a la mantequilla utilizada en su creación. Esta textura suave funciona bien para las grandes diseños como flores en tartas y bizcochos. formación de hielo real tiene una textura fina cuando está fresco, debido al agua o jugo de limón y clara de huevo en polvo o merengue utilizado en su creación. Esta textura fina funciona bien para la adición de un esmalte de acabado o la tubería intrincada a los productos horneados.

Tiempo de secado y textura

Crema de mantequilla glaseado toma un tiempo para secarse, por lo que puede permanecer húmeda durante unos pocos días después de la aplicación. Con el tiempo, se seca a un estado semi-duro y puede desmoronarse. Se mantiene un acabado mate si húmedo o seco. formación de hielo real se seca en una superficie dura y brillante rápidamente después de la aplicación y es más resistente durante más de glaseado de crema de mantequilla. La cantidad de tiempo que tarda la formación de hielo o bien para secar depende de la helar específico o receta formación de hielo.

Gusto

Tanto glaseado de crema de mantequilla y la formación de hielo real son dulces. crema de mantequilla tiene un sabor cremoso que se puede mejorar con aromas tales como el extracto de vainilla o cacao en polvo. el gusto de formación de hielo real es más suave que la de crema de mantequilla glaseado y es similar al azúcar en polvo.

Utilizar

Tanto formación de hielo real y la crema de mantequilla glaseado puede ser utilizado como una forma de cubrir los productos horneados o como una forma de decorar. Puede utilizar cualquiera de ellas para crear pancartas, flores, perlas o letras en productos horneados. formación de hielo real funciona mejor para los detalles finos. También funciona bien como un "pegamento" para ayudar a asegurar una torta rota de nuevo juntos. crema de mantequilla funciona bien para los detalles más grandes y como relleno para productos horneados, tales como pasteles o rosquillas. No funciona bien como cola debido a su largo tiempo de secado.