Cómo hacer berenjena Pega

pasta de berenjena es una inmersión en puré hecho de berenjena asada y por lo general se sirve con rebanadas de pan de pita o galletas como aperitivo. Muchas partes del mundo ponen su propio estilo de pasta de berenjena mediante la adición de ingredientes comunes en su cocina. Utilice el mismo procedimiento básico, independientemente de qué tipo de pasta de berenjena que le gustaría hacer, y sólo tiene que añadir algunos ingredientes extra para crear sabores que recuerdan a áreas específicas del mundo.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Cortar las berenjenas a lo largo y colocarlos, la parte cortada hacia abajo, sobre una bandeja de hornear engrasada.

3 Hornear las berenjenas durante unos 40 minutos, o hasta que la piel se han oscurecido y la carne de la berenjena es suave al pincharlos. Dejar enfriar hasta que pueda hacerlo en forma segura.

4 Retire la pulpa de la berenjena en el tazón del procesador de alimentos.

5 Añadir 2 dientes de ajo picado, 1 cucharada. jugo de limón y 2 cucharaditas. sal. Para darle un toque de Oriente Medio, también agregar 2 cdas. pasta de sésamo, que es una pasta hecha de semillas de sésamo. Para un sabor tailandés, agregue 1 cucharada. pasta de chile, 1 cda. de azúcar, 1 cucharadita. salsa de soja. Para una pasta de berenjena al estilo ruso, picar y saltear dos zanahorias y una cebolla, y añadir 1/4 taza de perejil fresco y 1/4 taza de pasta de tomate.

6 Pulso los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que estén suaves. Use una espátula para raspar la pasta en el lado posterior hacia abajo, hacia la cuchilla entre los pulsos si es necesario.

7 Extender la pasta de berenjena en un plato para servir y rociar 1 cda. de aceite de oliva por encima.