Cómo congelar las naranjas frescas
Frescas, jugosas naranjas no son los más perecedero de la fruta, pero pueden comenzar a perder parte de su encanto en tan sólo una semana. Si usted ha invertido en una gran cantidad de la fruta, o tienen la suerte de disfrutar de un naranjo del patio trasero, que a veces puede significar que tienes más de lo que puede utilizar convenientemente mientras que todavía están en su mejor momento. Pueden ser enlatados, secos o convertidos en mermelada, pero la congelación es una mejor manera de preservar su sabor fresco.
Instrucciones
Preparación
1 Lávese las manos, los utensilios y las superficies de trabajo escrupulosamente antes de empezar, para minimizar el riesgo de contaminación cruzada. Las naranjas no son propensos a las bacterias portadoras, pero una vez que corte - al igual que otros alimentos - son susceptibles a la infección desde el exterior.
2 Lavar las naranjas cuidadosamente con agua fría corriente, sin usar jabón o lejía. Secarlos cuidadosamente con toallas de papel nuevas y las ponen sobre una tabla de cortar limpia.
3 Pelar las naranjas y separarlos en segmentos, o cortarlas en rodajas a lo ancho en rondas. Para un aspecto acabado, profesional, cortar la cáscara y la membrana externa de las naranjas con un cuchillo afilado para revelar la carne colorido. Cortar los segmentos de sus membranas, dejando la carne sin membrana - llamados "Supremes" por los cocineros - limpiado y listo para usar.
Método Dry Pack
4 Contar suficientes frascos para conservas congelador de fallos o recipientes de plástico de grado alimenticio para celebrar sus naranjas. Lavar y enjuagar en abundante agua caliente y jabón, y luego secar con toallas de papel limpias.
5 Empacar los gajos de naranja o rodajas perfectamente en cada contenedor, la organización de ellos cuidadosamente para excluir el aire tanto como sea posible. La menor cantidad de oxígeno puede llegar a los segmentos, el más largo que van a conservar su calidad.
6 Sellar los frascos o recipientes, dejando 1/2 pulgada de espacio de cabeza para permitir que las naranjas para expandirse a medida que se congelan.
7 Organizar los frascos o recipientes en una sola capa, distribuyéndolas uniformemente alrededor de su congelador. Esto acelera el proceso de congelación, lo que ayuda a mantener la calidad de las naranjas '.
Método de jarabe
8 Preparar una pesada, jarabe de conservas de estilo hirviendo azúcar 2 partes y 3 partes de agua, en volumen. El jarabe debe estar a la temperatura del refrigerador cuando lo utiliza, para acelerar la congelación, por lo que hacer este paso antes de tiempo.
9 Empaque sus rodajas de naranja o segmentos en los tarros de conservas congelador de fallos o recipientes de plástico seguro para los alimentos.
10 Verter jarabe frío sobre las naranjas hasta que estén sumergidos, dejando 1/2 a 3/4 pulgada de espacio de cabeza para permitir la expansión cuando están congelados. Añadir arrugado papel de cera a la parte superior del frasco para sumergir las naranjas y sellar el recipiente.
11 Organizar los frascos o recipientes en el congelador, dejando suficiente espacio entre ellos, donde el aire pueda circular y enfriar el contenido rápidamente.
Consejos y advertencias
- La congelación y descongelación altera la textura de sus naranjas, y también puede poner en peligro su sabor con el tiempo. naranjas descongeladas son los más utilizados en batidos, mermeladas y hornear; o en cócteles de frutas u otros postres donde sus deficiencias serán enmascarados por texturas contrastantes o una salsa.
- Las naranjas en almíbar conservarán su sabor y textura mucho mejor que las naranjas lleno secos. Si prefiere no utilizar un jarabe de azúcar, puede empacar ellos en lugar de jugo de naranja o un jarabe sin azúcar hace hirviendo la pectina y el agua.
- Los científicos de alimentos de la Universidad de California en Davis advierte que las naranjas navel no se deben congelar. Ellos contienen un compuesto que se convierte en muy amargo cuando se congela y se mantiene de esa manera cuando se descongelan las naranjas.
- Al igual que otros alimentos congelados, las naranjas siguen siendo seguro para los alimentos de forma indefinida, pero son mejores cuando se consume dentro de tres a seis meses.