Cómo Colorea la pasta de azúcar vertido

La capacidad de la pasta de azúcar de color vierte contribuye a su versatilidad y comodidad, y aún más lo separa de las limitaciones de glaseado o formación de hielo convencional. A diferencia de pasta de azúcar rodada, que tiene una consistencia similar a la arcilla, se vierte la pasta de azúcar tiene un cuerpo viscoso, esencialmente compuesta de pasta de azúcar rodada y el jarabe simple (azúcar y agua). pasta de azúcar derramado debe su tonalidad blanca de la agitación vigorosa a cabo después de que el jarabe simple llega a la etapa bola suave, y, puesto que se utiliza mientras está caliente, fácilmente se acepta la introducción de colorantes basados ​​en alimentos.

Instrucciones

1 Añadir agua a una sartén hasta que esté 3/4 lleno y llevar el agua a ebullición. Reduce el calor a nivel medio.

2 Colocar un recipiente de acero inoxidable sobre la cacerola y colocar la pasta de azúcar se vierte en ella. Inserte un termómetro de lectura instantánea en la pasta de azúcar.

3 Se calienta la pasta de azúcar de entre 105 y 110 grados Fahrenheit. Se agita la pasta de azúcar bien con una espátula de goma y añadir una gota de gel de alimentos colorante a la pasta de azúcar.

4 Se agita la pasta de azúcar para incorporar plenamente el colorante de alimentos. Añadir más una gota de gel-colorante de alimentos a la vez hasta que se alcanza el color deseado.