Técnicas básicas de Decoración de Pasteles
Hay algunos elementos esenciales a tener en cuenta al momento de decorar tortas. No se trata simplemente Slathering guinda de un pastel y la adición de un juguete de plástico que crea un postre impresionante, único y delicioso. Se necesita un poco de tiempo, un poco de experiencia y el conocimiento de algunos trucos básicos y consejos que le ayudarán a convertir su torta de desesperar a inspirar.
fondant
La pasta de azúcar está hecho de agua hipersaturado con el azúcar a una alta temperatura y luego se enfrió. fondant laminado, utilizado para cubrir tortas, tiene glicerina de calidad alimentaria y gelatina en ella para darle una estructura flexible similar a una masa. La pasta de azúcar, cuando se enrolla sobre una torta, se traduce en una superficie totalmente lisa. Se utiliza con mayor frecuencia por los profesionales, como una alternativa a la formación de hielo de crema de mantequilla tradicional, pero no hay razón para un panadero novato no puede usarlo. Cubriendo las tortas en fondant les da un aspecto más caro.
Consejos
Sabiendo que la punta es el mejor para los que el diseño es crucial en la decoración de pasteles. puntas redondas son los más comunes, la creación de líneas limpias, perlas, lazos, y pequeño escrito. consejos de la colmena proporcionan arcos, serpentinas, cintas y volantes de su punta especial en forma de lágrima. consejos Rossete proporcionan flores sencillas de un pastel con sólo un apretón. consejos estrellas son también ampliamente utilizados, ya que crean olas y crestas que pueden hacer conchas o diseño similar a esbozar una torta.
formas
Da forma a la materia al momento de decorar tortas; que proporcionan el diseño, la estética e incluso el punto focal. Use un glaseado de consistencia media a dibujar el contorno de una flor y antes de la guinda puede configurar, utilizar un cepillo decorador para dibujar hacia adentro. Del mismo modo, puede probar la red de trabajo. Use una pequeña rasgadura redonda para crear una forma, y luego dibujar líneas diagonales a través de las formas en el interior. Completar el camino opuesto con una línea de la formación de hielo en diagonal opuesta. Incluso puede usar esto para cubrir los lados enteros de pasteles. Ser creativo.
Escritura
Con una punta de número dos, o cualquier otra, pequeña punta plana para una manga pastelera permite que las palabras formadas para tener un aspecto más caligráfica. Para centrar la formación de hielo, coloque la letra central en el centro de la torta y añadir una letra a la vez, a la derecha ya la izquierda del centro. Esto guarda las palabras de ir "cuesta abajo" o cambiar de forma a medida que escribe. La formación de hielo debe ser de consistencia media, y asegúrese de sostener la bolsa vertical para la redacción, no sesgada.