Cómo Calentar y proceso de la mermelada de fresa

La dulzura de la mermelada de fresa fresca tiene un sabor maravilloso en tostadas y galletas, o mantequilla de maní y jalea de acompañamiento en el clásico sándwich. Uno de los beneficios de hacer su propia mermelada es el control que tiene sobre los ingredientes - usted sabe exactamente lo que están consumiendo y no hay conservantes artificiales. Se puede calentar fácilmente y mermelada de fresa proceso en su propia cocina para tener a mano durante meses a la vez.

Instrucciones

1 Poner una olla grande llena hasta la mitad con agua y los frascos de vidrio de 1/2-pinta a hervir. Una olla funciona bien para este paso. Hervir durante 10 minutos y retirar los frascos con las pinzas. Coloque sobre una rejilla para enfriar o encimera con una toalla cubierta.

2 Coloque una pequeña placa en el refrigerador para enfriar. Lavar 6 tazas de fresas frescas. Retire las hojas con un cuchillo para pelar y cortar las fresas.

3 Coloque las fresas en un 10 pulgadas, sartén antiadherente. Agregar 2 tazas de azúcar y 4 cucharadas. jugo de limón y revolver con la cuchara de madera.

4 Encienda la estufa a fuego medio-alto y llevar la mezcla a ebullición. Se agita la mezcla de vez en cuando.

5 Baje el fuego a medio y continuar la cocción durante 10 a 12 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la mezcla tenga una consistencia de jarabe. Descremada espuma de la parte superior con la cuchara y desechar. Llevar la olla de agua a hervir de nuevo.

6 Retirar del fuego y de la cuchara una pequeña cantidad de mermelada en un plato pequeño. Recoger la placa y la incline. Si el atasco se ejecuta, se necesita para cocinar durante dos o tres minutos más.

7 Verter la mermelada en frascos preparados dejando 1/8 pulgada de espacio en la parte superior de los frascos. Limpie las llantas con la toalla y colocar los anillos y las tapas con fuerza. Utilice las pinzas invertir los frascos en el agua hirviendo en la olla durante 10 minutos. Utilice pinzas para retirar los frascos calientes y dejar que se enfríen en el mostrador de 12 a 24 horas.

Consejos y advertencias

• El calentamiento de la mermelada en agua hirviendo dentro de los tarros destruye cualquier molde. Almacenar la mermelada de fresa para un máximo de seis meses usando este método. Puede omitir la colocación de los botes de mermelada en el agua caliente si va a usar inmediatamente. Puede guardarlos en el refrigerador hasta por tres semanas.
• Tenga cuidado el manejo de botes de cristal calientes.