Cómo hacer pollo enchiladas con salsa en conserva

Enchiladas, que se originó en México, son las tortillas enrolladas apretadamente alrededor de una variedad de rellenos, como el pollo, carne mechada, frijoles, mariscos, queso y verduras salteadas. El plato salado tradicionalmente se cubre con una salsa a base de pimienta pasta de tomate y el chile picante y cuece en un horno. Dependiendo de sus gustos, puede elegir cualquiera de salsa hecha con chiles rojos o verdes. Para ahorrar tiempo en la cocina, hacer enchiladas de pollo a partir de cero, y la parte superior con la salsa enlatada conveniente.

Instrucciones

1 Cubrir el fondo de una sartén antiadherente con aceite de oliva y calentar a fuego medio. Agregar las pechugas de pollo y cocinar por aproximadamente siete minutos por cada lado, o hasta que sus jugos salgan claros. Sazone el pollo con sal, pimienta y comino al gusto.

2 Retirar las pechugas de pollo de la sartén y colocarlos en una bandeja para enfriar. Use dos horquillas de separar y triturar la carne de pechuga de pollo.

3 Sofría la cebolla y el pimiento verde en la sartén a fuego medio. Coloque el pollo desmenuzado de nuevo en la sartén y utilizar pinzas para tirar los ingredientes juntos.

4 Cubrir el fondo de la fuente para horno con salsa de enchilada en lata.

5 Con una cuchara 1/4 taza de la mezcla de pollo y verduras en el centro de cada tortilla de maíz o harina. Enrollar las tortillas con fuerza y ​​colocarlos en el plato para hornear, del lado de la costura hacia abajo. Precalentar el horno a 350 grados F.

6 Arriba las enchiladas con la salsa enlatada restante. Espolvorear el queso cheddar rallado o queso Monterey Jack sobre las enchiladas.

7 Hornear las enchiladas en la rejilla central del horno durante 20 a 30 minutos, o hasta que el queso se derrita y la salsa está en ebullición.

Consejos y advertencias

• El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 165 grados F cuando está marcada con un termómetro de lectura instantánea de alimentos. Inserte el termómetro en la parte más gruesa de la carne.
• Servir las enchiladas rematados con cilantro fresco y crema agria.
• Use agarraderas al retirar la fuente de horno de la estufa para evitar quemarse las manos.