Cómo cocinar el pastel de carne en Hojaldre

Una de las comidas más caras que puede pedir en muchos restaurantes de alta cocina o hacer en casa es solomillo de ternera envuelto en hojaldre. Sin embargo, una versión menos cara que todavía es bastante sabrosa se puede hacer usando pastel de carne. La clave es el uso de carne molida de alto grado y hornear el pastel de carne antes de envolverlo en hojaldre.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 375 grados Fahrenheit. Haga una mezcla de pastel de carne; una mezcla típica de pastel de carne se compone de carne de res molida - preferentemente molido redonda o más delgado - y pan rallado y huevo. Algunas personas agregan leche, cebolla, salsa inglesa, mostaza, sal, pimienta negro y / u otros condimentos al gusto.

2 Formar una hogaza de la mezcla de pastel de carne y colocarla en un molde para pan o bandeja para hornear; si se utiliza un molde para pan, dejar una pequeña cantidad de espacio en todo el pastel de carne de la grasa para drenar a.

3 Hornear el pastel de carne durante aproximadamente 45 minutos. Retire el pastel de carne del horno. Coloque el pastel de carne sobre una rejilla para enfriar.

4 Colocar un recubrimiento sobre el pastel de carne antes de envolver con hojaldre. Esto se puede hacer con verduras salteadas, como cebollas y champiñones, o una fina capa de salsa de tomate; esta capa ayuda a la masa de hojaldre se adhieren al pastel de carne.

5 Coloque las hojas de pasta de hojaldre. Extender una pequeña cantidad de recubrimiento en medio de la masa de hojaldre. Complacer al lado superior pastel de carne hacia abajo sobre la masa de hojaldre.

6 Cepillarse los lados restantes y termina del pastel de carne con el revestimiento. Doblar los extremos de la masa de hojaldre sobre el pastel de carne, y luego envolver los lados. Pellizcar la masa de hojaldre en el centro para formar una costura.

7 Coloque la costura del lado del pastel de carne hacia abajo en un gran molde de pan o sobre una bandeja para hornear. Mezclar un huevo y un poco de agua en un recipiente con un batidor para crear una colada del huevo. Cubrir toda la superficie de la masa de hojaldre con la mezcla de huevo usando un cepillo de calidad alimentaria.

8 Coloque el pastel de carne en el horno y hornear durante 20 a 25 minutos o hasta que la masa de hojaldre se vuelve un color dorado y un termómetro de lectura instantánea lee 160 F cuando se inserta en el pastel de carne. Retire el pastel de carne del horno y deje reposar durante 5 minutos para permitir el arrastre para cocinar. Rebanada y sirva.

Consejos y advertencias

• Para un revestimiento de estilo tradicional Wellington, cortar las cebollas y los champiñones a una multa dados. Calentar el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añadir las setas y las cebollas y rehogar durante 5 a 7 minutos hasta que las cebollas estén suaves pero no caramelizado. Añadir la mezcla de cebolla / hongos a un procesador de alimentos y el pulso varias veces para crear una pasta. Use esta mezcla para ayudar a la masa de hojaldre se adhieren al pastel de carne.