Forma de guardar higos frescos

Los higos frescos son dulce y delicioso, pero tienen una vida útil corta, por lo que a menudo sólo encontrarlas seca. Para comer recta, se debe refrigerar y comerlos rápidamente. Sin embargo, si se va a cocinar u hornear con ellas, se pueden almacenar los higos frescos en el congelador y descongelar cuando sea necesario para el gusto higo fresco durante todo el año.

Instrucciones

Refrigeración

1 Elija los higos que ceden a una presión suave cuando se tocan, como lo haría un melocotón maduro. No compre los higos que tienen una textura blanda; que son demasiado madura y se pudre pronto.

2 Colocar los higos frescos en el refrigerador inmediatamente.

3 Utilice el plazo de tres días para el mejor sabor y la textura. Van a empezar a llegar blanda después de eso y probablemente comenzarán a crecer el moho dentro de una semana.

Congelación

4 Hacer un jarabe mediante la combinación de 3 tazas de azúcar y 4 tazas de agua. Llevar a ebullición en la estufa y luego enfriarla. Añadir el jugo de limón o ácido ascórbico al jarabe (1 cda. Por taza) para detener los higos se decolore.

5 Lavar los higos y cortar los tallos. Pelar los higos y cortarlas en rodajas, o se puede congelar todo si lo prefiere.

6 Colocar los higos en bolsas de congelación o recipientes para congelar-seguro. Deje 1/2 pulgada de espacio por una pinta en la parte superior de la bolsa o recipiente para dejar espacio para los higos a expandirse a medida que se congelan.

7 Verter el jarabe en los contenedores. El jarabe debe cubrir los higos, pero aún así dejar espacio para la expansión. Sellar el envase herméticamente después de eliminar la mayor cantidad de aire posible.

8 Congelar los higos inmediatamente en la parte más fría del congelador.

Consejos y advertencias

• higos Descongele en el refrigerador cuando esté listo para usarlos.
• Figuras no maduran después de que hayan sido recogidos, por lo que no compran los higos que son difíciles o que no son del color apropiado (algunas variedades de higos son verdes cuando están maduros, pero la mayoría no lo son).