Cómo tallar guarniciones vegetales

La transformación de una zanahoria en un tulipán o una manzana en una hoja de arce puede parecer un truco de magia que sólo un chef puede dominar. Como un principiante, es posible que desee comenzar con las guarniciones vegetales más básicas antes de abordar diseños complicados. El adorno de alimentos añade un toque final al plato. En su mayor atractivo, coordinar la guarnición con los ingredientes en el plato. Por ejemplo, una ensalada con pepinos ve precioso adornado con una flor de pepino tallada.

Instrucciones

flor de pepino

1 Lavar el vegetal. Corte una sección de 3 pulgadas de cada extremo. Guarde la pieza sobrante medio de una ensalada. Si el pepino es pequeña, de aproximadamente 6 pulgadas de largo, cortar por la mitad.

2 Pelar una tira gruesa de 1/4 pulgadas de pepino alrededor de 1/2-pulgada de ancho desde la parte superior a la parte inferior, pero no lo cortan por completo. Deje cerca de 1 pulgada todavía unido en el extremo inferior. Continuar pelar las tiras alrededor de la circunferencia del pepino.

3 Retire las semillas con una cuchara para crear un centro hueco.

4 Ronda de los extremos de las tiras en medias lunas o cortarlas en un punto.

5 Cortar un círculo de la zanahoria y colocarlo en el centro del pepino tallado como el centro de la flor.

Cepillo cebolla de verdeo

6 Coloque la cebolla de verdeo limpia en una tabla de cortar.

7 Cortar las raíces, dejando tan parte blanca que sea posible detrás de las raíces. Cortó el verde oscuro tallos para que tenga una cebolla de verdeo que es cerca de 5 pulgadas de largo.

8 Coloque el cuchillo en la parte blanca de la cebolla de verdeo y cortar la cebolla de verdeo por la mitad longitudinalmente, alrededor de 3 pulgadas arriba de los extremos blancos en los tallos del green. No corte a través de la cebolla de verdeo.

9 Rotar la cebolleta y cortarla en cuartos, y luego octavos. Una vez más, no corte todo el camino hasta la cebolla de verdeo.

10 Remojar en agua helada hasta los extremos cortados se inicia curling.

margaritas vegetales

11 verduras de matorral como calabacín, calabaza amarilla, zanahorias y remolachas. Pelar patatas dulces. Cortar en rodajas de 1/2 pulgadas. Coloque las rodajas de plano sobre la tabla de cortar.

12 Cocinar las rodajas de vegetales por escaldado durante dos minutos en agua hirviendo y luego sumergirse en un baño de hielo. Los vehículos seguirán siendo crujiente, firme y colorido.

13 Coloque el cortador de galletas en contra de la rebanada. Presionarlo contra el corte de verduras por lo que deja una huella.

14 Recoger el trozo en la mano no dominante. Tallar la forma con un cuchillo con la mano dominante.

15 Cortar círculos de cáscaras de naranja y limón para crear el centro de las margaritas.

Consejos y advertencias

• Variar los tamaños de las margaritas tallando algunas de 1/4 de pulgada fuera de la hendidura cortador de galletas, un poco de 1/4 de pulgada dentro de la muesca cortador de galletas.
• Use cuchillos recién afilado. Son más fáciles de trabajar. Usted no tendrá que presionar muy duro y correr el riesgo de cortarse.
• remolacha Blanch por separado o pasado. Su color rojo se enciende todo lo demás un color rosa brillante.