Cómo humo de la trucha en fumadora

Trucha es un buen peces de agua dulce a fumar, ya que, junto con el pez gato puede manejar niveles de pesados ​​de humo. Es adecuado para simples Bastes ajo y aceite, aunque el tocino funciona bien como una fregona y hay variaciones de la receta de menta también. Si se agrega la madera al fumador para crear el humo, el aliso es la mejor solución debido a su ligereza. Mezquite puede suministrar un sabor amargo y es generalmente sólo adecuado para humos rápidos con la carne. Hickory es un sustituto de fácil acceso para el aliso.

Instrucciones

1 Llene la bandeja de agua en un fumador del agua con un litro de agua y ¼ de taza de sal. A continuación, se vierte en un recipiente de vidrio y se añadió la trucha. Tapar y deja toda la noche en la nevera.

2 Colocar los trozos de aliso en una sartén y en remojo durante al menos una hora antes de que va a fumar.

3 Levantar el pez fuera de la salmuera de la mañana va a cocinar y aire secar el pescado. Añadir cualquier hilvanar u otro brebaje liberalmente - como una mezcla de ajo / aceite, o incluso un / menta mezcla de azúcar / sal. A continuación, coloque la trucha a la parrilla en una sola capa dejando espacio entre ellos.

4 Añadir una cucharada. de estragón deja a la bandeja de agua si no está hilvanado, y llenar la bandeja de agua a 2/3 de su capacidad. Añadir los trocitos de madera en el elemento fumador, gire el fumador en "Bajo" y el humo hasta que el pescado se desmenuce.

Consejos y advertencias

• No abra la tapa del fumador con demasiada frecuencia debido a que está cocinando a una temperatura muy baja ya.