¿Cuánto tiempo es levadura seca a granel Bueno para?
La compra de la levadura a granel puede ser un gran negocio, pero sin duda no vale la pena el precio si está muerto para el momento en que finalmente lo necesite. Sin embargo, este aparentemente delicado, temperamental ingrediente en realidad tiene una vida útil mucho más larga de lo que parece. Con el almacenamiento adecuado, un paquete grueso de la levadura puede durar años. También hay una manera fácil de comprobar si la levadura todavía está pateando.
Vida útil de la levadura
Un paquete sin abrir de levadura seca, ya sea a granel, pequeños frascos o paquetes individuales, tendrá una duración de hasta cuatro meses en la despensa, o hasta la fecha de caducidad marcada en el paquete - por lo general, el que sea más largo. Un recipiente abierto de la levadura tendrá una duración de aproximadamente la misma cantidad de tiempo, pero almacenarlo en el refrigerador. Para prolongar la vida de la levadura aún más, almacenarlo en un recipiente hermético en el congelador; correctamente almacenados levadura será un año o más en el congelador.
La levadura de pruebas
Independientemente de cuánto tiempo usted ha tenido la levadura, que es una buena idea para comprobar si aún está vivo antes de hacerla parte de su receta - este proceso se refiere a menudo como "pruebas". En una taza para medir líquidos de una taza, disolver 1 cucharadita de azúcar en 1/2 taza de agua tibia y agregue 2 1/4 cucharaditas de levadura; después de 10 minutos, la mezcla debería haber burbujear hasta la marca de 1 taza. Si la levadura está a la altura de esta marca, que tiene poca o ninguna actividad y debe desecharse.
El almacenamiento a granel de levadura
Si usted compra la levadura a granel, considerar decantación en envases más pequeños para minimizar los residuos. Vidrio o recipientes herméticos de acrílico, incluyendo tarros de cristal, funcionan bien para este propósito; simplemente divida la levadura mayor en tres o cuatro recipientes y guardarlos en el congelador para maximizar la vida útil de la levadura. Cuando se necesita alguna, mida la cantidad necesaria - 2 1/4 cucharaditas equivalen a un paquete - y poner el resto en el congelador. No hay necesidad de permitir que la levadura alcance la temperatura ambiente antes de la verificación.
vs. seca activa levadura instantánea
Tanto la levadura seca activa instantánea y se debe almacenar el uso de estas mismas pautas. Son casi completamente intercambiables en las recetas, uno-a-uno, con la excepción de recetas máquina de pan que hacer mejor con la levadura seca activa en lugar de instantánea. levadura seca activa podría tomar más tiempo para elevarse de levadura instantánea, pero esto no es una señal de que la levadura seca activa o inactiva es viejo; ser flexible con el tiempo de ascenso para las recetas en las que usted ha utilizado la levadura seca activa, y proceder una vez que la masa ha subido hasta el nivel deseado.