Las técnicas de decoración para el follaje del chocolate

El chocolate follaje aporta un toque de la naturaleza para cualquier postre. Esta técnica decorativa es especialmente útil cuando se prepara un Buche de Noel francesa, o de la torta tronco de navidad. Un rico bizcocho se llena con cobertura de chocolate, a continuación, rodó en un registro y decorado para parecerse a la madera quemada en chimeneas francesas en Navidad. Una adecuada Buche de Noel requiere muchos tipos de hojas y ramitas de chocolate para que parezca auténtica. Sin embargo, el follaje de chocolate, además de postres no tiene que ser reservado para las fiestas.

Modelos de fundición

Al lanzar un modelo de chocolate apagado de una hoja real crea el follaje de chocolate realista. Cepille la parte posterior de las hojas limpias, no venenosas con una gruesa capa de chocolate derretido. Ubicado en una bandeja de horno cubierta con papel encerado o pergamino y congelar durante la noche. Pelar las hojas fuera del chocolate después de que se han fijado a fondo. Usted se quedará con una hoja de chocolate en tres dimensiones. Medio de hojas grandes funcionan mejor para esta técnica, ya que soportan la capa de chocolate mucho mejor. Si utiliza hojas más pequeñas, cubre más de ellos un palillo después del cepillado con chocolate para el apoyo adicional mientras solidificando.

De forma libre follaje

Para una torta que necesita un toque de fantasía, dibujar formas de hojas de estilo libre usando chocolate como su medio. Tubería de forma libre de la hoja diseña sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Asegúrese de conectar completamente el contorno de la forma para la estabilidad estructural. Dibuje una línea por el centro de la hoja, luego, dirige varias líneas más pequeñas que irradian hacia fuera desde la línea central. Estas serán las venas de su hoja. Permitir que las hojas de chocolate se endurezca en el congelador durante la noche. Varias líneas en negrita son preferibles a las muchas líneas muy próximas entre sí, muy bien, ya que el chocolate se extienda, ya que establece y algunos de los detalles se perderá. Evite conectar las venas entre sí como demasiadas líneas pequeñas se romperá cuando se pelan las hojas apagado del papel de pergamino.

Las ramitas de tuberías

gruesas líneas de tubería de chocolate derretido en la ramificación líneas en un horno cubierta con papel pergamino. Utiliza las fotos de ramas reales para su inspiración. Si usted está planeando crear un bosque de ramas que se pondrán de pie en posición vertical, establecer un pincho de bambú fino en el fondo 3 pulgadas de su rama de chocolate para el apoyo adicional. Cubrir cualquier pincho expuesta con el chocolate adicional y dejar que las ramas se sientan en un congelador durante la noche. Una rama de florecimiento se puede crear mediante el establecimiento de pequeñas grageas de azúcar en el chocolate antes de colocar la bandeja para hornear en el congelador. Nacarado luz rosa, lavanda, verde y blanco son los mejores para la emulación de los brotes jóvenes.

creaciones talladas

Bellotas y otros frutos secos pueden ser talladas en modelado de chocolate, que puede adquirirse en tiendas de artículos para hornear o hacer en el país mediante la combinación de chocolate derretido y el jarabe de maíz. Derretir el chocolate y revuelva en el jarabe de maíz hasta que se mezclen bien. El chocolate debe formar una bola en el centro del recipiente, en cuyo punto se puede aplanarse sobre una bandeja de horno cubierta de pergamino. Dejar que la empresa de chocolate para dos horas en el refrigerador, a continuación, utilizar un pequeño cuchillo de mantequilla para tallar en objetos de dos o tres dimensiones. Para detalles adicionales, polvo de sus tallas de chocolate terminado con oro comestible o polvo de plata. Esto es especialmente útil para dar un brillo de oro para bellotas de chocolate negro o brillo de plata de flores flor de pascua de chocolate blanco talladas.