Cómo Char Pimentos

Muchos chefs y cocineros aficionados disfrutan el sabor único y textura de pimientos carbonizados. Esta variedad dulce de la pimienta capsicum se puede disfrutar solo o como parte de una más amplia plato. Afortunadamente, la carbonización pimientos es un proceso sencillo que se lleva sólo unos pocos minutos.

Instrucciones

1 Lávese a fondo antes de la carbonización pimientos ellos. El agua fría ayuda a mantener los pimientos crujientes y frescos, y es eficaz en la eliminación de los pesticidas que se pueden encontrar en las verduras. Use una toalla de papel para acariciar los pimientos secos después de lavarlos.

2 Grill pimientos si desean crear un delicado, incluso el sabor de los pimientos morrones carbonizados. Muchos chefs profesionales prefieren los sabores que se crean mediante el uso de una parrilla a char sus pimientos morrones. Para garantizar un sabor pleno, cortar los pimientos en tiras de aproximadamente media pulgada de ancho. Colocar estas tiras en una parrilla caliente y convertirlos regularmente para asegurar un acabado en oro.

3 Configurar una rejilla de metal sobre un fuego abierto, si lo prefiere un estilo más tradicional de pimiento morrón carbonizado. El fuego puede ser encendida a partir de carbón, maleza, astillas de nogal americano o muchos otros tipos de combustible, cada uno de los cuales se imparten un sabor sutilmente diferente en el producto acabado. Muchos conocedores de pimiento tienen su propio combustible preferido. Las llamas abiertas asegurar que los pimientos terminan con una textura y sabor únicos. Los pimientos se terminan cuando su superficie comienza a oscurecer.

4 Carbonizar sus pimientos en el horno si no tiene acceso a una parrilla o fuego abierto. Precalentar el horno a 375 F. Coloque los pimientos enteros en un recipiente de vidrio o aluminio para hornear, a continuación, poner en el horno durante 10 a 15 minutos. Preste especial atención a los pimientos; una vez que empiecen a dorarse y en el blister en un lado, darles la vuelta para cocinar el otro lado. Si es necesario, gire los pimientos varias veces para alcanzar la consistencia deseada. Después de que los pimientos se cocinan, se puede pelar y el núcleo ellos si lo desea.