¿Cuál es el punto de fusión de la manteca de cacao?

bajo punto de fusión de la manteca de cacao es parte de lo que hace que la deliciosa sensación que se experimenta al comer chocolate de buena calidad. Sin embargo, es caro, y la ciencia ha encontrado una manera de replicar esta propiedad.

El punto de fusión

La manteca de cacao tiene un punto de fusión bajo, y se derretirá en la boca de cualquiera de comerlo. Se funde entre 93,2 y 100,4 grados Fahrenheit.

Importancia

Esta característica distintiva de la manteca de cacao hace que sea muy conveniente para su uso en la fabricación de dulces. Proporciona la sensación en la boca específico para el que se valora un buen chocolate.

Gastos

de chocolate puro es caro. sólidos de cacao y manteca de cacao son a menudo separados al hacer bombones de menor calidad.

Sustitución

Para hacer estos chocolates de menor calidad, los científicos encontraron la manera de inyectar moléculas de hidrógeno en los átomos de palma, coco y otros aceites. Esto redujo sus puntos de fusión para ser el mismo que el de la manteca de cacao, por lo que su sensación en la boca sería correcto en sustitución.

Veneno

Mientras que el chocolate se derrita en la boca de los perros y otros animales pequeños a causa de bajo punto de fusión de la manteca de cacao, que es un veneno mortal. Muchos de esos animales simplemente no pueden digerir los compuestos químicos en la manteca de cacao recién fundido.