Cómo hacer frijoles Ghana Negro-Observado

frijoles de ojo negro, también llamados caupí, son un elemento básico en algunas partes de África. Es probable que vinieron a los Estados Unidos a través del tráfico de esclavos africanos. Para 4 personas.

Instrucciones

1 Cocinar los frijoles de ojo negro durante 1 hora o según las instrucciones del paquete.

2 Triturar los frijoles cocidos y dejar de lado.

3 Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y agregar la cebolla y los tomates, revolviendo con frecuencia, durante unos 3 minutos.

4 Agregue los frijoles molidos y chile; Añadir sal y pimienta al gusto.

5 Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Es posible que necesite añadir un poco de agua si la mezcla se vuelve seca.

6 Servir caliente con plátanos o el arroz frito.

Consejos y advertencias

• Sustituto de chile en polvo 1/2 cucharadita de chiles frescos.
• Cocinar los frijoles por delante o utilizar frijoles enlatados para ahorrar tiempo.
• aceite de palma roja se puede encontrar en las tiendas de alimentos de especialidad. sustituto de la mantequilla o aceite de cocina si es disponible.