Cómo cocinar carne tierna (Varios)
Al cocinar la carne, si se trata de carne de res, cerdo o pollo, o cualquier otro de carne, el objetivo es casi siempre el mismo: para que sea tan tierno como sea posible. Hay varios métodos diferentes de preparación y cocción que se pueden utilizar para asegurarse de que la carne salga especialmente tierno. Usted no tiene que ser un maestro de cocina para crear platos de carne tierna, pero tendrá que ser paciente como una cocción lenta está involucrado en la fabricación de las carnes más tiernas.
Instrucciones
La cocción lenta
1 carnes de cocción lenta en una olla de cocción lenta en busca de sensibilidad excepcional. Temporada 2 lbs. de pollo, carne o cerdo, con los condimentos deseados, tales como sal, pimienta, ajo y hierbas. verduras picadas se pueden añadir si se desea.
2 Añadir 1 a 2 tazas de pollo o caldo de carne a la olla.
3 Ponga la olla de barro en el ajuste de baja durante seis a ocho horas.
El marinado
4 Marinar la carne durante la noche para crear tiernos, jugosos trozos de carne. Esto le da al sabor de la carne, la humedad y ablanda la misma. En una bolsa de plástico con cierre de cerca, se vierte una botella de aderezo italiano y añadir 1 libra de carne.
5 Zip y refrigerar la bolsa de viaje. Asegúrese de no contaminar otros artículos en el refrigerador.
6 Precalentar a 350 grados F. Coloque la carne en una fuente para horno, y deseche la marinada sobrante. Cocine durante 30 minutos o hasta que la carne esté completamente cocido.
El uso de un Carne Pounder
7 Use un triturador de carne o ablandador para ablandar la carne. libras de carne se encuentran en la mayoría de tiendas para el hogar y tiendas de comestibles, y se ven como martillos en miniatura. Tienen dos lados - un lado plano y un lado con los dientes. El lado plano es aplanar y cortes finos de carne, mientras que el lado puntas se utiliza para ablandar. Coloque la carne en una tabla de cortar y golpear suavemente con el lado liso del ablandador de carne para igualar la carne hacia fuera. Gire el corte de carne y repita.
8 Libra ambos lados de la carne de manera uniforme con el lado de puntas del ablandador de carne. Pequeños hoyuelos deben aparecer cuando se usa el lado frentes; esto es normal. Se rompe las fibras de la carne, así que la cocina es más fácil y la carne es más tierna.
9 Precalentar el horno a 350 grados F. Sazone la carne como se desee y colocar en una fuente de horno engrasada, cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.
El uso de la cerveza como un ablandador
10 Utilizar la cerveza como ablandador. La levadura de cerveza en saltos de abajo de las fibras presentes en la carne, la fabricación es menos duro y más tierno. Coloque la carne en un plato y se vierte una lata de su cerveza preferida sobre la carne.
11 Cubra el recipiente y refrigere hasta por tres horas.
12 Precalentar el horno a 350 grados F. Sazone la carne y colocarla en una fuente de horno engrasada. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos o hasta que la carne esté bien cocido.
Consejos y advertencias
- Añadir una cáscara de cítricos a su adobo para un nuevo giro.
- Utilice una cerveza oscura para enternecer la carne; estas cervezas son más ricos en sabor.
- Nunca reutilice el adobo de la carne.