Cómo cocinar con salvia rusa

salvia rusa es conocida por el nombre latino Perovskia atriplicifolia. El nombre común es engañosa. Esta planta se originó en las regiones montañosas de Pakistán y Afganistán, y no está relacionado con Salvia officinalis, la hierba con sabor a pimienta popular en tradiciones culinarias mediterráneas. No obstante, este cultivar más rara es una planta perenne jardín con plata, hojas de color azul-verde, flores azules de sabor dulce y un crujiente, aroma de hierbas limpia. Las flores de color púrpura-azul son la única parte de la planta que son comestibles, mientras que las hojas levemente tóxicos deben reservarse para ramos o popurrí secas.

Confitadas flores de salvia rusas se pueden utilizar como guarnición de helado de vainilla, ensalada de frutas o cócteles. Las flores frescas son deliciosas en ensaladas o como guarnición de quesos gourmet.

Instrucciones

Lavar salvia rusa

1 Agitar cada flor para desalojar cualquier insectos que pueden escondidos en las floraciones. Retirar cualquier floraciones muertas o marchitas.

2 Coloque las flores de salvia rusa en un colador. Ponga el colador en un recipiente grande de agua caliente o un fregadero lleno de agua y agitar suavemente. Establecer las flores sobre una toalla de papel para secarse.

3 Quitar las hojas, los tallos y las pistolas o estambre ya que estos pueden ser tóxicos. Sólo los pétalos de flores deben ser consumidos.

Confitadas flores de salvia rusa

4 Reconstituir las claras de huevo según las instrucciones. batir suavemente las claras de huevo hasta que las burbujas comienzan a formarse en los bordes. Añadir unas gotas de vodka a las claras de huevo y mezclar.

5 Usa el pincel para pintar la solución clara de huevo en las flores de salvia rusos. Espolvorear con el azúcar fino y coloque en un estante de alambre hasta que las flores son rígidos.

6 Adorne vodka tonics rusos, quesos blancos blandos o incluso helado de vainilla.

Ensalada rusa Sage floral

7 Coloca flores de salvia rusas en el envase de vidrio y la parte superior con vinagre de sidra de manzana. Se agita y se llene por completo a la parte superior. Espere seis semanas.

8 Mezclar 1/4 taza de vinagre de Rusia salvia-infundido con 1 diente de ajo picado, 1 taza de aceite de oliva virgen, 1 cda. mostaza de Dijon, y sal y pimienta al gusto. Mezclar enérgicamente con un tenedor.

9 Para coronar ensaladas con verduras frescas, tomate, zanahoria y cebolla. ensalada de guarnición con una flor de salvia fresca de Rusia.

Cubos de hielo Sage florales rusos

10 Traer el agua a ebullición durante al menos dos minutos. Retire del fuego y deje que el agua se enfríe. Esto elimina las burbujas de oxígeno del agua y hace que el cristal de cubitos de hielo claro.

11 Colocar pétalos de flores de salvia rusos en cada compartimiento de la bandeja de cubitos de hielo. Llene la mitad de cada compartimiento con el agua preparada e introducirlos en el congelador.

12 Retire la bandeja de hielo cuando el agua es hielo sólido y llenar los compartimentos de la parte superior con el agua hervida restante. Congelar. Cuando los cubitos de hielo se congelaron por completo, los utilizan para decorar cócteles como tónicos vodka ruso o limonada fresca.

Consejos y advertencias

• No coma flores de carretera o las flores de los floristas o viveros, ya que éstas pueden haber estado expuestos a los pesticidas u otras toxinas.
• Si usted tiene alergias, introducir flores a su dieta en pequeñas cantidades.