Las técnicas para Canning carne

La única manera segura de carne de lata es una olla a presión. Debido a que la carne no es muy ácido, la única manera de destruir las bacterias es a la carne de lata en una olla de presión antes de que tenga la oportunidad de crecer bacterias.

Precauciones de carne de enlatado

Sólo puede puede carne de un animal sano, libre de plagas. Es importante para enfriar la carne antes de intentar puede. Puede usar las tijeras para cortar el exceso de grasa, cartílago o hueso de la carne antes de enlatado.

Caliente de la carne-Embalaje

Para paquete caliente carne, marrón, asado o estofado de carne en la grasa hasta que es raro. Puede absorber carnes salvajes con un sabor fuerte en sal durante una hora antes de cocinar. Corte la carne lejos de los huesos grandes. Enjuague la sal de la carne. Llene los frascos con la carne y el jugo. Siempre deje una pulgada de espacio en la parte superior de la jarra.

La carne cruda-Embalaje

Para la carne cruda-pack: Para cada frasco de un cuarto, añadir 1 cucharadita de sal. Empacar los frascos con trozos de carne, pero no los jugos. Deje por lo menos 1 pulgada de espacio en la parte superior de la jarra.