¿Hay alguna diferencia entre el chocolate semi-dulce y chocolate oscuro?

Chocolates difieren por su nivel de cacao, sabor y sus otros ingredientes. A menudo, el chocolate semi-dulce y chocolate negro son confundidos como dos tipos de chocolate, pero en realidad, son la misma cosa con diferentes niveles de contenido de cacao.

Definición suiza

Suiza es conocido por hacer algunos de los mejores chocolates del mundo. Algunas personas viajan por el mundo para degustar sus chocolates Así que no es de extrañar que fueron los primeros en definir claramente lo que es o no es el chocolate negro. De acuerdo con los suizos, el chocolate negro contiene al menos 35 por ciento de sólidos de cacao (cacao). También puede ser llamado chocolate negro o chocolate negro y es producido por la adición de grasa y azúcar al cacao. Cualquiera de chocolate con un mayor porcentaje de la leche se llama chocolate con leche.

Definición de América

En los Estados Unidos, no hay definición oficial de chocolate negro y oscuro es sinónimo de semi-dulce, aunque la proporción de manteca de cacao a los sólidos puede variar. La Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos (FDA) clasifica los chocolates que contienen un mínimo de 35 por ciento de cacao (ya sean sólidos de cacao o manteca de los granos de cacao) como agridulce o semi-dulce. chocolate semi-dulce se utiliza con frecuencia para cocinar, mientras que un chocolate negro es más a menudo se come por sí solo.

Sustitución de chocolate semidulce

Si su receta pide chocolate semi-dulce o oscuro y que no tiene ninguna en la mano, hay algunas cosas que se pueden utilizar como sustitutos. Por cada onza de chocolate para hornear semi-dulce es necesario, puede utilizar tres 3 cdas. de chispas de chocolate, 1 oz. de chocolate amargo sin azúcar o con 1 cda. de azúcar granulada o 3 cucharadas. cacao en polvo sin azúcar mezclado con 3 cdas. de azúcar y 1 cucharada. mantequilla.

Los sustitutos para las virutas de chocolate semidulce

Por cada taza (6 oz.) De de chispas de chocolate necesaria para su receta, puede utilizar 6 oz de picado, bicarbonato de chocolate semidulce, 6 Oz. de chocolate para hornear dulces o 6 oz de chocolate sin azúcar combinada con 6 cdas. Azúcar.