Cómo mantener a los plátanos procedentes de Browning en un deshidratador

Tratar plátanos en una solución de un compuesto con sulfito de sodio, tales como bisulfato de sodio, metabisulfito de sodio o sulfito de sodio para retardar el pardeamiento de la fruta, mientras que el secado en un deshidratador. Sigue un proceso rápido sencillo con compuestos de sulfito que están fácilmente disponibles que se extienden el efecto anti-pardeamiento de los plátanos. compuestos de sulfito son enumerados por la FDA como "generalmente reconocidos como seguros." En la compra de compuestos de sulfito, asegurarse de que están de grado reactivo, o puro o certificado por la Convención de la Farmacopea de Estados Unidos, una organización científica encargada de establecer las normas para la seguridad de los ingredientes alimentarios, tales como los sulfitos.

Instrucciones

1 Mezcle 1 cuarto de galón de agua fría en un recipiente de vidrio grande con las cantidades recomendadas de uno de los siguientes compuestos; bisulfato de sodio, metabisulfito de sodio o sulfito de sodio, todos los cuales están disponibles en las farmacias o centros de suministro de elaboración del vino.

2 Reducir la cantidad de plátanos deseados en rodajas gruesas de ¼ de pulgada y colocarlos en la solución de una sola vez durante 10 minutos. Si todos los plátanos no caben en el recipiente de una sola vez y luego colocarlos en un lote recién preparado de la solución durante 10 minuto. Hacer un nuevo lote de solución para cada carga de plátanos tratados. La solución se utiliza sólo una vez.

3 Retire los plátanos de la solución, escurrir y colocarlos en la bandeja de secado y proceder con el proceso de secado.

Consejos y advertencias

• Plátanos tratados en la solución requieren más tiempo para secar el líquido debido absorben durante la inmersión en la solución.
• Deje los plátanos en rodajas en la solución durante no más de 10 minutos o se convierten blanda.
• Medir las cantidades de agua y compuestos de sulfito con cuidado para evitar los plátanos convertirse blanda.
• Algunas personas, especialmente las personas con asma son sensibles a las pequeñas cantidades de sulfitos que permanecen en la comida después del tratamiento y reacciones alérgicas pueden resultar.
• Etiqueta de la fruta con el método de sulfito-tratamiento para alertar a los individuos sensibles al sulfito de que contiene los sulfitos.
• La mayoría de los sulfitos a dispersar en el aire durante el tratamiento de los plátanos. las personas sensibles al sulfito no deben estar en estrecha proximidad durante el proceso.