Especias beliceños
Belice, antes llamado Honduras Británica, es un pequeño país en la costa este de América Central. Comparte fronteras con México y Guatemala. Belice es un miembro de la Commonwealth, las Naciones Unidas, el Movimiento de los No Alineados y la CARICOM, la Comunidad del Caribe. Jefe de Estado de Belice es la Reina Isabel II. Su clima tropical es excelente para el cultivo de especias.
Negro y pimienta blanca
pimienta negro es los granos de pimienta de una vid, Piper nigrum. Los granos de pimienta, que inicialmente son verdes, son recogidos justo antes de que estén maduros, y luego se seca al sol hasta que se vuelvan negro. pimienta blanca también viene de Piper nigrum, pero estos granos de pimienta se empapan y sus cáscaras frota antes de que se secan. La pimienta blanca es menos picante que la pimienta negro.
Mostaza y la pimienta roja
Mostaza ha existido desde la época de los antiguos egipcios y ahora se cultiva en todo el mundo. semilla de mostaza negro, de la planta de Brassica nigra, es acre, mientras que las semillas de mostaza blanca, de Brassica alba, es un poco más suave. La pimienta roja molida está del cultivo de chile y puede tener diferentes grados de ardor. pimientos rojos secos, o chiles, también se pueden utilizar en las comidas.
El jengibre, cúrcuma, pimienta de Jamaica y Achiote
El jengibre se cultiva en todos los países cálidos, tomada a partir de rizomas jóvenes debajo de la tierra. Los rizomas de cúrcuma se cultivan en la misma manera, pero la cúrcuma es más amargo que el jengibre y es un color naranja-amarillo brillante. La pimienta de Jamaica es el fruto de un árbol de hoja perenne. Los frutos son de color marrón negruzco cuando están maduras y tienen el aroma de nuez moscada, clavo y canela. Las semillas de color rojo de achiote venir del árbol de achiote y dar a los alimentos un color amarillo-naranja, al igual que el azafrán, aunque no tienen nada de sabor de azafrán.
Limón y lima
Ambos de estos cítricos se encuentran entre las principales fuentes de sabor del mundo. Se utilizan para helados, dulces, refrescos y bebidas alcohólicas. La cáscara, o virutas de corteza, dan brillo a los guisos y otros platos. La cal se utiliza para "cocinar" los peces en ceviche en platos de Centro y Sudamérica.
Canella o blanco canela y vainilla
canela blanco es un árbol de hoja perenne arbustiva con las frutas que se convierten verde a rojo a negro y contienen pequeñas semillas negras. Tanto las hojas y la corteza se utilizan como condimentos. Vanilla está hecho de vainas de una orquídea. vainas amarillas de la planta, o frijoles, se recogen verdes y se dejan secar y el sudor hasta que se vuelve marrón oscuro y tienen una helada de la vainillina en ellos.