Cómo cocinar el apio nabo

Apio nabo es una raíz vegetal, también conocido como raíz de apio o apio mando, con un sabor similar al de los tallos de apio. Tiene una forma redonda, globular y se puede utilizar en una variedad de recetas. Sin embargo, apio es propenso al oscurecimiento después de haber sido peladas y expuesta al aire, por lo que debe manejarse con cuidado. apio cocinado puede servir como guarnición o comer solo.

Instrucciones

1 Llenar un recipiente grande con 4 tazas de agua fría. Añadir 4 cucharadas. de jugo de limón y revuelva para combinar. Ajuste el cuenco a un lado.

2 Pelar una pieza 1 libra de apio y cortar por la mitad a lo largo con un cuchillo de cocina afilado. Cortar esta sección en cuartos, y luego cortar estas secciones en tres partes, lo que resulta en 12 cuñas de apio.

3 La caída de la apio en el vaso de jugo de limón y agua. Esta mezcla es conocida como agua acidulada, y sumergiendo el apio en la solución evitará que el pardeamiento cuando se expone al oxígeno.

4 Verter ¼ de taza de harina para todo uso en una cacerola mediana. Lentamente batir en 1 cuarto de galón. de agua. Añadir 1 cucharada. cada uno de jugo de limón y aceite vegetal, y 1 cucharadita. sal. Revuelva para mezclar, baje el fuego a medio-alto y llevar a ebullición.

5 Hervir la mezcla de harina por dos minutos completos. Retire el apio del agua de limón y colocar en la mezcla de harina. El aceite en la mezcla sella el apio y evita además el oscurecimiento de la carne después de la cocción. Hervir durante ocho minutos, hasta que estén tiernos y escurrir y colocar el apio en un plato de servir.

6 Añadir 3 cucharadas. de mantequilla sin sal a una sartén grande y cocine a fuego medio-alto hasta que estén doradas. Añadir 1 ½ cda. chalotas picadas y cocinar en la mantequilla durante un minuto. Se vierte la mezcla sobre el apio y servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• jugo de limón o vinagre se pueden utilizar para hacer que el agua acidulada, si desired.For mejores resultados, utilice una fuente de servir calentado para almacenar el apio hasta que los chalotes se han cocinado. De lo contrario, puede convertirse en frío antes de servir.