Cómo hacer tu propio Southern Style mezclas de aliños

alimentos del sur son abundantes, sabrosa y muchos son un poco en el lado picante. Sin embargo, podría ser difícil conseguir un cocinero Sur para informarle sobre las hierbas y especias que utilizan. No es para preocuparse. En vez de comprar botellas y cajas de mezclas de especias y mezclas caros en la tienda (y algunos incluyen MSG), puede hacer su propio.

Instrucciones

1

Sazone el pollo por lo que sabe tan bien como el pollo frito por el célebre cocinero del Sur, Paula Deen. Agrietarse tres huevos en un recipiente de tamaño mediano y agregue 1/3 taza de agua. Batir los huevos hasta obtener una consistencia ligera. Añadir 1 taza de salsa caliente y mezclar los ingredientes juntos. Obtener un recipiente grande y agregar 2 tazas de flor con levadura y 1 cucharadita. Pimiento. Sumergir las paces de pollo en la mezcla de huevo y salsa picante, a continuación, en la mezcla de flores y se fríen.

2

Dar costillas a la barbacoa que el famoso abajo-hogar, de sabor estilo de Memphis. Crear un masaje en seco para marinar las costillas de cerdo de la siguiente manera: mezcle 1 cucharada. comino, 1 cda. pimentón, 1 cda. el poder de chile, 1 cda. azúcar morena, 1 cucharada. sal kosher, 1 cucharadita. pimienta de cayena, 1 cucharadita. pimienta negro, y 1 cucharadita. pimienta blanca en un tazón grande. Mezclar los ingredientes juntos. Frotar los ingredientes sobre la losa de costillas de cerdo antes de asar a la parrilla.

3

Utilice esta receta para hervir los mariscos al estilo cajún del famoso chef, Emeril Lagasse de Nueva Orleans. Combine 1/4 taza de semillas de mostaza, 3 cucharadas. semillas de cilantro, 2 cdas. pimienta inglesa entera, 2 cdas. semillas de eneldo, 1 cdta. clavos enteros; seis pequeños chiles rojos secos, desmenuzado o - 1 cda. pimiento rojo triturado y ocho hojas de laurel. Ponga los ingredientes en un frasco, tapa y agitar. Tome un cuadrado de gasa y poner la mezcla en el interior. Tire de las esquinas juntos y atar con una cuerda para formar un ramillete de hierbas. Añadir la bolsa de mariscos a una olla de agua hirviendo durante hervir los mariscos.

4 Haga una mezcla de condimentos al estilo sureño para asar el pavo, pollo, ganso y pato. Combinar lo siguiente en un recipiente pequeño para temporada de un ave 8 libras: 1 cda. frotado salvia, 2 cdas. la sal de mesa, 2 cdas. pimienta negro, 1 cucharadita. pimienta de cayena. Ajuste los ingredientes arriba o hacia abajo en proporción al peso del ave. Frote la piel del ave y el interior de la cavidad. Asar el ave inmediatamente después del secado.

5 Use otra receta de Emeril Lagasse para hacer un lote de "Esencia de Emeril condimento criollo". Combinar 2 1/2 cdas. pimentón, 2 cdas. ajo en polvo, 1 cucharada. pimienta negro, 1 cda. cebolla en polvo, 1 cucharada. pimienta de cayena, 1 cda. hojas secas de orégano y 1 cda. tomillo seco. Ponga los ingredientes en un frasco y agitar.

6 Mezcle su propia sal condimento de uso múltiple de estilo cajún (sin MSG) para las aves de corral temporada, pescados, carnes, guisos, sopas y verduras. Mezclar los siguientes ingredientes en un bol: 1 1/2 cdas. pimienta de cayena, 1 cda. pimienta negro, 1 cda. cebolla en polvo, 1 cucharada. el poder de ajo, 1 cucharada. chile en polvo, 1/3 cdas. tomillo, 1/3 cdas. albahaca, 1/3 cdas. hojas de laurel. Mezclar todo, pero la sal de mesa a una consistencia fina en una licuadora o utilizar un mortero. Añadir la mezcla a 8 oz. de sal de mesa y mezcla. Guarde en un frasco hermético. Use menos sal por razones de salud o preferencias gustativas.

Consejos y advertencias

• Crear sus propias etiquetas personalizadas en el equipo y dar a sus especias un nombre.
• Hacer cantidades adicionales para regalar
• Reducir la cantidad de sal en las recetas si usted tiene problemas de salud o no le gusta cocinar con exceso de sal.