Puré de Calabaza asada

Puré de calabaza a lo es uno de los ingredientes que usted nunca querrá estar sin una vez que has descubierto lo sabrosa que es. Claro, por sí mismo, el puré de calabaza a lo hace un plato sabroso para las carnes asadas o una base cremosa para guisos de invierno, pero es la versatilidad del puré de que realmente lo hace irresistible. Utilizarlo como punto de partida para una salsa de carne o pescado a la parrilla, una salsa de pasta con un poco de panceta crujiente y salvia, un saborizante de oro para el risotto o el cuscús o un sustituto para la sabrosa puré de calabaza en pasteles y panes rápidos.

Instrucciones

1 Caliente el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Utilice un cuchillo afilado para cortar la parte superior e inferior de la calabaza. Cortar la calabaza por la mitad a lo largo.

3 Use un melón o una cuchara para las semillas y fibras fibrosas de los centros de sus dos mitades de calabaza. Desechar las semillas y fibras.

4 Frote los lados cortados de la calabaza generosamente con aceite de oliva y espolvorear cada mitad con sal y pimienta.

5 Coloque el lado cortado hacia arriba calabaza en un plato para hornear con borde. Hornear hasta que la calabaza esté tierna y fácilmente perfora con un tenedor o cuchillo pequeño, de unos 30 minutos.

6 Deje enfriar hasta que la calabaza no es caliente al tacto. Scoop carne enfriada calabaza en un recipiente, y el puré con una licuadora o procesador de alimentos hasta que la mezcla esté suave. Se sazona con sal y pimienta al gusto.

Consejos y advertencias

• Es fácil variar el sabor del puré de calabaza a lo añadiendo condimentos u otros alimentos a la mezcla. Ase las cebollas dulces o clavos de olor de ajo con la calabaza y les hacen puré juntos para hacer un puré salado. O meter hierbas frescas - salvia y tomillo son buenas opciones - en la cavidad de la calabaza antes de asar. Espolvorear la calabaza con pimienta de cayena, canela, pimentón, chino polvo de cinco especias o el curry en polvo antes de hornearlo.
• Sin cocinar calabaza tiene una larga vida útil y permanecerá en buen estado durante meses, siempre y cuando usted lo almacena en un lugar fresco y seco. Busque una calabaza con una corteza sin mancha, sin problemas, y elegir uno que se siente pesado para su tamaño.