Tecnología de los Alimentos Congelados y Seguridad Alimentaria
La congelación es una manera segura, saludable y fácil de conservar muchos tipos de alimentos. La comida congelada debe mantenerse a 0 grados Fahrenheit o menos. Esta temperatura mantiene los alimentos seguros al desacelerar el crecimiento de los microorganismos que causan la descomposición del alimento.
Tipos de congelación y temperaturas
El equipo más importante a considerar es el congelador. Utilice un congelador con una temperatura constante por debajo de 0 grados, informa el Servicio de Seguridad e Inspección de Alimentos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Si no está seguro acerca de la temperatura de su congelador, comprar un termómetro de congelador y supervisarlo. Un congelador frigorífico está abierto frecuentemente, y tendrá una temperatura de menos consistente. Un congelador independiente es mejor para el almacenamiento a largo plazo.
Los tipos de embalaje
congelador paquetes ideales son a prueba de humedad, a prueba de vapor, y capaz de soportar temperaturas de 0 grados Fahrenheit o menos. Pueden incluir los envases de plástico, bolsas de congelación o bolsas de vacío. bolsas de vacío son ventajosas ya que permiten menos aire en el recipiente, y por lo tanto una menor probabilidad de quemadura de congelación.
Alimentos descongelación
Hay tres maneras de descongelar los alimentos de manera segura: en el refrigerador, en agua fría o en el microondas, informa el Departamento de Agricultura. No es seguro para descongelar los alimentos en la mesa, ya que se derrite a un ritmo que permite que las bacterias crezcan. El refrigerador es el método más seguro, ya que mantiene los alimentos a una temperatura suficientemente baja para evitar el crecimiento bacteriano rápido.
Congelación comida rápida
La comida rápida está congelado, mejor será su calidad será. congelación rápida impide la formación de cristales de hielo, y ayuda a mantener la carne su jugosidad. Para la congelación rápida, disperse los alimentos en el congelador. Embalarlo más juntos después de que esté completamente congelado.
Alimentos volver a congelar
Si el alimento se descongela en el refrigerador, que es seguro volver a congelar sin cocinar. alimentos previamente cocinados, o las sobras, también se pueden volver a congelar el plazo de 3-4 días.
Los alimentos que no se pueden congelar
La mayoría de los alimentos se pueden congelar, pero algunos pierden su calidad. Los huevos y los alimentos enlatados son algunas que no se pueden congelar. Los alimentos como salsas de crema, mayonesa y lechuga simplemente pierden su calidad.