Cómo elaborar cerveza en un fermentador de Secundaria

Si usted es un fabricante de cerveza en casa, es posible que desee considerar el uso de un fermentador secundario en el proceso de fabricación de cerveza. Un fermentador secundario proporciona una ubicación para la cerveza recién fermentada para aclarar. La cerveza se desvía o trasegado del fermentador primario al secundario, utilizando una manguera. En el proceso, la cerveza se separa de la mayor parte del sedimento levadura que ha hundido hasta el fondo del fermentador principal. Durante las dos semanas del período de fermentación secundaria recomendadas, gran parte de la levadura restante muere. La cerveza, una vez preparado con azúcar y embotellada, será menor en riesgo de problemas de sabor y claridad, debido a la excesiva cantidad de levadura que entran en cada botella.

Instrucciones

1 Lávese las manos con agua y jabón. Se lava el recipiente bombona y manguera de sifón con agua y jabón. Enjuague con agua tibia. Desinfectar con una solución de lejía al 5 por ciento. Enjuague el recipiente y la manguera a fondo con agua tibia.

2 Coloque la paja contra un extremo de la manguera de sifón. Permitir que media la longitud de la paja para extenderse más allá del extremo de la manguera. Envuelva la cinta firmemente alrededor de la paja y la manguera.

3 Coloca el recipiente de fermentación en una superficie sólida, elevado, tal como una encimera de la cocina o de la mesa. Coloque la bombona en el suelo debajo del recipiente.

4 Apoye el extremo libre de la manguera de sifón en una superficie desinfectada. Inserte el extremo de la paja de la manguera en el recipiente de fermentación. Permitir que la punta de la paja para tocar el fondo del recipiente. El extremo de la manguera de sifón debe ser de al menos 3 o 4 pulgadas por encima de la parte inferior del recipiente.

5 Lávese bien las manos, por segunda vez. Sujetar el extremo de la manguera en la mano para que la punta de la manguera es estrechó entre el anular y el meñique y la palma de su mano. Cierra los dedos, formando un tubo con la mano, que se extiende hasta el principio de la manguera. Viendo la manguera de sifón con cuidado, coloque su boca contra su mano, y extraer aire del tubo en los pulmones. Una vez que la cerveza comienza a fluir por el tubo, insertar inmediatamente el tubo en la parte inferior de la bombona. Este método minimizar la contaminación mediante el aislamiento de la boca de la manguera de sifón.

6 Sifón la cerveza desde el recipiente de fermentación en la bombona. Para evitar desviar el sedimento de levadura en la parte inferior del recipiente en la bombona, asegurarse de que la manguera de sifón permanece por encima del fondo del recipiente de fermentación.

7 Sellar la bombona, y dejarlo en un lugar fresco y oscuro durante dos semanas.

Consejos y advertencias

• Reducir al mínimo las salpicaduras cuando la cerveza se desvía en el fermentador secundario. Salpicar aumentará la oxidación, que puede afectar el sabor final de la cerveza.