Cómo utilizar kits de vino

Tanto si eres un novato o veterano bebedor de vino, puede ahorrar costos sustanciales mediante la inversión en equipos caseros de vinificación. Una vez que haya obtenido el equipo necesario y compró un kit de vino, puede producir alrededor de 30 botellas de vino en un mes. El proceso de elaboración del vino comienza con el equipo limpio y desinfectado. Después de deshidratar el concentrado de zumo de uva, se añade la levadura y comienza la fermentación. El vino debe ser revisado de vez en cuando, y se transfiere entre recipientes para eliminar la levadura y los sedimentos. El vino puede estar listo para beber en tan pronto como 28 días, y las botellas restantes se pueden almacenar durante meses o años.

Instrucciones

1 Lávese las manos, el 7 galones cubo y taza de medición con agua tibia y jabón. Desinfectar cada elemento utilizando una solución de lejía al 5 por ciento. Establecer los elementos de un lado para secar sobre una superficie estéril.

2 Abra la bolsa de kit de vino o puede que contiene el concentrado de jugo de uva. Verter el concentrado en el cubo de fermentación de 7 galones.

3 Añadir 6 galones de agua a la cubeta de fermentación. Si un aditivo de bentonita fue incluido en el kit, se mezcla con agua y añadirla a la cubeta. Medir la gravedad específica del jugo de uva mediante la colocación de un hidrómetro en el líquido, y tomando nota de la lectura en la superficie del líquido. La lectura inicial debe estar entre 1.080 y 1.085.

4 Abra el paquete de levadura de vino y añadirlo a 1 taza de agua a temperatura ambiente. Utilizando una cuchara limpia, mezclar la levadura en el agua. Verter la levadura hidratada en el cubo de fermentación.

5 Coloque la tapa en el cubo de fermentación. Permitir que el vino para fermentar en un lugar cálido, a una temperatura entre 70 a 75 grados. La fermentación tendrá una duración de seis o siete días. En el sexto día, medir la gravedad específica. El vino estará listo para su retirada del cubo de la fermentación, una vez que la gravedad específica ha caído por debajo 1.020. Deje que el vino fermente un adicional de uno o dos días si la gravedad específica es superior a esta lectura.

6 Sifón el vino de la cubeta de fermentación en la bombona desinfectado, usando una manguera de plástico desinfectadas. Evitar el reflujo del sedimento del fondo en la bombona. Deje la bombona en un lugar cálido, por encima de los 70 grados, durante dos semanas de la continuación de la fermentación. Vacío, limpie y desinfecte el cubo de fermentación y manguera de sifón.

7 Comprobar la gravedad específica del vino después de 14 días en la bombona, o alrededor del día 20 del proceso. El vino estará listo para su transferencia cuando la lectura del peso específico es 0,995 o menos.

8 Sifón el vino de la bombona en el cubo de fermentación higienizado, dejando el sedimento atrás. Limpiar y desinfectar la bombona. Sifón el vino nuevo en la bombona, dejando el sedimento atrás. Diluir y añadir aditivos que se incluyen con el kit de vino, tales como agentes anti-oxidantes o fermentación de prevención.

9 Se agita el vino varias veces al día utilizando la cuchara larga, por un período de dos días. Volver a tapar la bombona después de cada revuelo. Después de dos días, diluir y añadir el agente clarificante, si se incluye en el kit. Volver a tapar la bombona. El vino debe ser dejado por otros seis días, o hasta que el vino es suficientemente clara.

10 Sifón el vino en botellas de vino limpios y desinfectados en torno al día 28, dejando 1 pulgada de aire en la parte superior de cada botella. Corcho de las botellas a mano, o utilizar una herramienta de encorchado. Deje las botellas en posición vertical durante dos días antes de colocar de forma horizontal.

Consejos y advertencias

• Limpiar y desinfectar el equipo a fondo. El vino puede ser arruinado por la introducción de las bacterias.