Los tipos de platos de carne
platos de carne son por lo general los elementos de menú más populares en los menús de restaurantes. Un plato de carne más a menudo incluye un corte de carne y un lado de verduras y almidón. Debido a la inmensa popularidad de carne, restaurantes enteras están dedicados a platos de carne. En estos restaurantes, hay varios platos de carne para elegir.
Hay numerosos cortes de carne que comprenden un plato de carne. Entre los más populares son el filete mignon, costillas y tira de Nueva York. Junto con carne como el plato principal, los lados son también una parte popular del plato. Los lados pueden incluir una forma de patata cocida y un tipo de vegetal.
filete Mignon
El filete mignon plato de carne es uno de los más platos de carne tierna en un restaurante de carnes. Este corte es también llamado el lomo. El filete viene de un músculo muy poco utilizado a lo largo de la columna vertebral de la vaca. Debido a que este músculo no se utiliza tanto como un corte de carne de la pierna o la espalda, esta licitación corte de carne es muy deseable. La mayoría de los cortes de carne se basan en el mármol de grasa para proporcionar cualidades de condiciones.
Las personas a dieta prefieren elegir el Filet Mignon, debido a su menor contenido de grasa. La mayoría de los restaurantes se dorar el filete de mantequilla en una sartén muy caliente, y luego terminar el filete en un horno hasta que la temperatura interna alcance los 125 grados Fahrenheit. El filete mignon se deben comer en medio raro única para disfrutar de su sabor delicado.
Costilla
costillas Prime vienen desde el extremo inferior de la caja torácica de la vaca. Este corte de carne de vacuno muy deseado es generalmente bajo asado en un horno y se sirve medio raro raro. Es un elemento de buffet muy popular, ya que se puede cortar a medida para cada cliente.
costilla o bien se puede cocinar con el hueso o sin hueso. Cuando se cocina en el hueso, el sabor es más robusto y carnoso. costilla es también una alta corte de la grasa de la carne. Este alto contenido de grasa proporciona la mayor parte del sabor en la costilla.
Nueva York Strip
Nueva York tira también se llama un filete de cáscara, bife de lomo, Delmonico o Kansas City corte. Esta carne viene de la sección de lomo corto de la vaca.
Su contenido de grasa es entre el lomo y costillas. Este es uno de los platos de carne más populares en la mayoría de las casas de carne. La tira de Nueva York es más a menudo braseado con mantequilla y luego terminó en el horno a temperaturas muy altas. Tradicionalmente se sirve raro a medio raro.
Lados populares Vegetales
Los lados de vegetales más populares en los platos de carne son el brócoli, espárragos, salteados o crema de espinacas, coliflor y judías verdes. Estas partes son las más populares debido a que hacen frente a los sabores abundantes de la carne.
El brócoli, espárragos, coliflor o las judías verdes son más a menudo al vapor antes de servir. Otra vez, el brócoli, la coliflor o el espárrago se tuestan. Crema de espinacas salteadas o más a menudo incluye un montón de ajo picado o picado.
Lados populares de almidón
Las patatas son los lados con almidón más populares incluidos en un plato de carne. Las papas pueden ser al horno, asado, puré o estilo gratinado servido.
Patatas al horno se frotan con aceite de oliva y se espolvorean con sal kosher y pimienta recién molida. patatas asadas son cortados en cubos, arrojó en aceite de oliva y hierbas y asado a fuego alto para conseguir los cubos crujiente. El puré de patatas se machacan con leche o crema, mantequilla, sal y pimienta. gratinado de patatas es un plato compuesto por patatas en rodajas finas, la leche, el queso, la sal y la pimienta.